Spiedini di tofu
Oggi ti presento una ricetta estiva e facile da preparare: gli spiedini di tofu vegetariani. Questi spiedini in particolare hanno il tofu come protagonista, abbinato a peperoni, zucchine e melanzane.
Nonostante siano un opzione vegana perfetta per la griglia durante l’estate, ti assicuro che ti piaceranno anche durante i mesi più freddi. Prova anche questi pomodori ripieni al forno, questo pesto di zucchine e mandorle vegano o questa fresca e variopinta insalata di lenticchia in scatola per dei piatti vegani perfetti per l’estate.
Come condire il tofu
Il tofu è uno di quegli alimenti che spesso intimoriscono la maggior parte delle persone. Io stessa ero molto scettica, ma col tempo ho capito che sta tutto nel saperlo cucinare correttamente. Da quando ho imparato e ho capito come valorizzare il tofu ne sono la più grande fan! Mi piace davvero in una maniera esagerata. Prova anche questo tofu impanato croccante al forno.
Dovrai pressare il tofu per questi spiedini di tofu?
Il tofu contiene tanta acqua. Quest’acqua generalmente va rimossa avvolgendo il blocco di tofu in un panno da cucina pulito e appoggiandoci sopra un peso per fare pressione. Più acqua si riesce a rimuovere dal tofu, più il tofu sarà in grado di assorbire i sapori della marinata.
Dopo numerosi pranzi di fretta, mi sono resa conto che in realtà con il tofu solido in blocco non è per forza necessario. Chiaramente dovrai scolare il tofu e rimuovere l’acqua della confezione, dopodiché potrai limitarti a premere il tofu con un panno da cucina pulito per qualche secondo.
È quindi essenziale usare una buona marinata per dare gusto al nostro tofu.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno:
Ingredienti
- 300 g tofu solido
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 melanzana
Questi sono gli ingredienti che ho usato per la mia marinata. Più sarà lunga la marinatura, più il tofu sarà saporito:
- 1 Cucchiaio jerk giamaicano (se non lo trovi usa la salsa di soia)
- 1 Cucchiaio olio d’oliva
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- q.b sale e pepe
- 1 cucchiaino aglio in polvere
Naturalmente non abbiamo sempre tempo di far marinare il tofu per ore. Quindi non ti preoccupare che anche 15 minuti sono sufficienti nella maggior parte dei casi.
Ora che sai tutto per preparare i tuoi fantastici spiedini vegetariani non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!
Spiedini di tofu
Attrezzature
- 6 bastoncini per spiedini
Ingredienti
- 300 g tofu solido
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 melanzana
Per la marinatura
- 1 Cucchiaio jerk jamaicano
- 1 Cucchiaio olio d'oliva
- 2-3 cucchiaini salsa di soia
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- q.b sale e pepe
- 1 cucciaino aglio in polvere
Istruzioni
- Pressa il tofu con un panno da cucina pulito per rimuovere l'acqua al suo interno. Più acqua riuscirai a togliere, più il tofu potrà assorbire i sapori della marinata.
- Taglia il tofu in cubi da ca. 2x2cm (ca 24 pezzi)
- Prepara la marinata in una ciotola mischiando tutti gli "ingredienti per la marinata". Aiutati con una frusta da cucina.
- Metti i cubi di tofu nella marinata e lasciali assorbire per almeno 10-15 minuti.
- Accendi il forno a 190°C sopra e sotto
- Nel frattempo taglia le verdure in cubi grandi. Tieni a mente che durante la cottura si rimpiccioliscono.
- Componi i tuoi spiedini alternando verdure e tofu. Spennella la marinata che rimane nella ciotola del tofu sulle verdure.
- Fai cuocere in forno per 20-25 minuti o finché le verdure e il tofu non risulteranno ben cotte.
- I tuoi spiedini sono pronti per essere gustati!
Spero che la ricetta ti sia piaciuta. Ci vediamo alla prossima ricetta!
