Polpette di tofu e ceci vegane
Oggi ti propongo delle polpette di tofu e ceci vegane, zucchine e carote. È una ricetta nata un po’ per caso con gli ingredienti che avevo nel frigo. Sono semplici da fare e anche un perfette perfette come aperitivo o finger food vegano. Per altre ricette per dei finger food vegan a base di tofu prova questo tofu croccante al forno o questi spiedini di tofu, o anche queste polpette di quinoa.
Perché amerai questa ricetta
Vegane e gluten free: queste polpette di ceci e tofu sono vegane e anche senza glutine. Per renderle gluten free ho utilizzato la farina di ceci per legarle. Sono quindi adatte a quasi tutte/i!
Sane: queste polpette sono ricche di verdure e sono quindi un’ottimo finger food salutare e light.
Semplici e veloci: le tue polpette di ceci e tofu vegetali saranno pronte in pochi semplici passaggi.
Cuocile come vuoi tu: potrai optare sia una cottura in padella (come in questa ricetta) che la cottura in forno. Se scegli la cottura in forno fai cuocere per 35 minuti a 200°C con funzione ventilata o finché le tue polpette saranno dorate.
Ecco gli ingredienti che ti serviranno
Queste polpette di ceci e tofu sono molto semplici e contengono ingredienti molto comuni che spesso abbiamo già nella nostra cucina. Qua sotto potrai vedere gli ingredienti principali che ti serviranno per queste polpette vegane gustose:
- 100 g tofu affumicato
- 200 g ceci cotti
- 1 Cucchiaio farina di ceci
- 2 carote grattugiate
- 1 zucchina grattuggiata
- 1 cipolla media tagliata grossolanamente
- q.b sale e pepe
- q.b olio d’oliva
Istruzioni (step by step)
1.Dopo aver grattugiato zucchina e carote, strizzale tra due mani per rimuovere l’acqua.
2. Metti tutti gli ingredienti in un mixer e mixa fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto
3. Se il tuo impasto è troppo liquido aggiungi un po’ di farina di ceci.
4. Forma le tue polpette con le mani.
5. Fai cuocere le polpette in una padella antiaderente con un filo d’olio. Gira le polpette ogni 5 minuti ca.
6. Cuoci le polpette finché non saranno belle dorate da entrambi i lati.
7. Buon appetito!
Sono certa che t’innamorerai con queste polpette. Buon divertimento in cucina!
Polpette di tofu e ceci
Attrezzature
- 1 frullatore
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 100 g tofu affumicato
- 200 g ceci cotti
- 1 Cucchiaio farina di ceci
- 2 carote grattugiate
- 1 zucchina grattuggiata
- 1 cipolla media tagliata grossolanamente
- q.b sale e pepe
- q.b olio d'oliva
Istruzioni
- Dopo aver grattugiato zucchina e carote, strizzale tra due mani per rimuovere l'acqua.
- Metti tutti gli ingredienti in un mixer e mixa fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto
- Se il tuo impasto è troppo liquido aggiungi un po' di farina di ceci.
- Forma le tue polpette con le mani.
- Fai cuocere le polpette in una padella antiaderente con un filo d'olio. Gira le polpette ogni 5 minuti ca.
- Cuoci le polpette finché non saranno belle dorate da entrambi i lati.
- Buon appetito!
Spero che la ricetta ti sia piaciuta. Ci vediamo alla prossima ricetta!
