Crocchette di broccoli e patate: solo 7 ingredienti e senza uova
Non c’è momento migliore per gustare queste crocchette di broccoli e patate che un aperitivo in compagnia. Come suggerisce il nome, queste ‘polpette allungate’ sono croccanti e sfiziose. Con soli 7 ingredienti otterrai un finger food che convincerà tutti/e. Se sei alla ricerca di altre ricette vegane per l’aperitivo o per del finger food, prova anche queste polpette di melanzane vegane al forno, queste polpette di ceci e carote vegan o questi deliziosi fagottini di pasta sfoglia vegani.
Perché amerai questa ricetta
- Semplici: queste crocchette sono semplici perché hanno pochi ingredienti e richiedono solo pochi semplici passaggi per essere preparate.
- Senza glutine: le crocchette di broccoli e patate sono senza glutine, senza uova e sono anche vegane. Ricordati di assicurarti che il pangrattato sia senza glutine.
- Un’ottima strategia per mangiare più verdure senza accorgersene: se non ami mangiare le verdure, queste crocchette sono un’ottima soluzione per mascherare il sapore troppo intenso di verdure.
- Buone sia calde che fredde: potrai gustare le tue crocchette sia calde che fredde.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
- 240 g broccolo
- 2 patate
- 1 Cucchiaio raso maizena (farina di mais)
- 2 cucchiaini aglio in polvere
- 200 ml acqua
- q.b sale e pep
- 200 ml olio di semi
- 2 Cucchiai lievito nobile (facoltativo)
Ingredienti per impanare le crocchette di broccoli
- q.b pangrattato senza glutine per passarci le crocchette
Preparazione (step-by-step)
1. Lava il broccolo e sbuccia le patate.
2. Taglia il broccolo e le patate a piccoli pezzi così da farli cuocere più in fretta.
3. Metti un filo d’olio in una padella e fai saltare i broccoli e le patate per qualche minuto a fuoco medio-alto.
4. Aggiungi l’acqua alla padella e lascia cuocere per altri 5 minuti o finché le verdure saranno ben appassite e l’acqua evaporata.
5. Metti i broccoli e le patate con tutti gli ingredienti (eccetto il pangrattato) all’interno di un frullatore.
6. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Forma le tue crocchette a forma cilindrica una ad una e passale nel pangrattato.
8. Scalda una quantità abbondante di olio di semi all’interno di una padella antiaderente.
9. Friggi le crocchette di broccoli girandole di tanto in tanto.
10. Rimuovi le crocchette dalla padella e appoggiale su un piatto con dello Scottex per far assorbire l’olio in eccesso.
11. Aspetta qualche minuto e gusta le crocchette calde o fredde.
Conservazione
Conserva le tue crocchette alle verdure in un contenitore ermetico all’interno del frigo per un massimo di 2 giorni e scaldale in padella all’occorrenza.
Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa ricetta, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!
Crocchette di broccoli e patate senza uova
Attrezzature
- 1 padella
- 1 frullatore
Ingredienti
- 240 g broccolo
- 2 patate
- 1 Cucchiaio raso maizena (farina di mais)
- 2 cucchiaini aglio in polvere
- 200 ml acqua
- q.b sale e pepe
- 300 ml olio di semi per friggere
Per impanare le crocchette
- q.b pangrattato senza glutine per passarci le crocchette
Istruzioni
- Lava il broccolo e sbuccia le patate.
- Taglia il broccolo e le patate a piccoli pezzi così da farli cuocere più in fretta.
- Metti un filo d'olio in una padella e fai saltare i broccoli e le patate per qualche minuto a fuoco medio-alto.
- Aggiungi l'acqua alla padella e lascia cuocere per altri 5 minuti o finché le verdure saranno ben appassite e l'acqua evaporata.
- Metti i broccoli e le patate con tutti gli ingredienti (eccetto il pangrattato) all'interno di un frullatore.
- Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma le tue crocchette a forma cilindrica una ad una e passale nel pangrattato.
- Scalda una quantità abbondante di olio di semi all'interno di una padella antiaderente.
- Friggi le crocchette di broccoli girandole di tanto in tanto.
- Rimuovi le crocchette dalla padella e appoggiale su un piatto con dello Scottex per far assorbire l'olio in eccesso.
- Aspetta qualche minuto e gusta le crocchette calde o fredde.
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!
