Burger di tofu e spinaci
Il tofu è uno dei pilastri della cucina vegana e vegetariana grazie alla sua versatilità in cucina. Oggi useremo il tofu affumicato per fare un burger di tofu e spinaci sfizioso e facile da fare. Questa è una delle ricette con tofu affumicato preferita e, se piace anche a te prova anche questo tofu affumicato con verdure, questo tofu strapazzato cremoso o questi involtini di porro ripieni di tofu.
Perché amerai questa ricetta
Ecco alcune ragioni che ti faranno apprezzare questo burger vegano al tofu affumicato:
- Veloce: l’unico ingrediente che va cotto per preparare questo burger di tofu e spinaci è il tofu, che viene fatto saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine.
- Semplice: saranno pochi e semplici i passaggi per comporre il tuo burger vegano.
- Personalizzabile: scegli tu quali sono le verdure che vorrai mettere nel tuo burger di tofu. Io ho usato: spinaci, cipolle sott’aceto, cetrioli e carote. Potresti però anche farcirlo con delle zucchine, dei pomodori secchi.
- Anche senza glutine: assicurati di usare del pane senza glutine per rendere il tuo burger di tofu e spinaci gluten free.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
- 125g tofu affumicato – metà panetto di tofu tagliato a metà per il lungo per creare una fettina di tofu.
- 1 panino rustico ai semi – per rendere il tuo burger di tofu gluten free assicurati di usare del pane senza glutine.
- 1 fetta formaggio vegano – potrai utilizzare qualsiasi formaggio vegetale a fette che ormai può essere facilmente reperibile in quasi tutti i supermercati.
- 1 manciata di spinaci
- 5 fette di cetriolo
- 5 strisce di carota – per creare le strisce di carota ti basterà utilizzare un classico pela patate.
- 1 Cucchiaio cipolle rosse sott’aceto – in alternativa utilizza delle cipolle rosse crude tagliate finemente o del cipollotto fresco.
- q.b maionese vegana – se vuoi fare la tua maionese vegetale in casa prova questa maionese vegana con aquafaba (liquido dei ceci in scatola) o questa maionese a base di latte di soia.
Preparazione (step-by-step)
1. Scalda una padella antiaderente con dell’olio extravergine e fai rosolare la fetta di tofu da entrambi i lati.
2. Se la tua padella è abbastanza grande metti anche il panino rustico tagliato a metà nella padella. Altrimenti fai abbrustolire il pane in una padella separata.
3. Aggiungi sale e pepe al tuo tofu affumicato e fallo abbrustolire per qualche minuto per lato o finché risulterà dorato.
3. Nel frattempo lava le verdure e taglia 5 fette di cetriolo, sbuccia la carota creando delle strisce uniformi.
4. A questo punto prepara la tua maionese vegetale mettendo tutti gli ingredienti per la tua maionese in un barattolo. Trovi la ricetta dettagliata per una maionese vegana a base di aquafaba qui.
5. Una volta che il tofu è dorato su entrambi i lati mettici sopra la fetta di formaggio, aggiungi qualche goccia d’acqua alla padella, abbassa il fuoco e metti il coperchio. Questo farà sciogliere il formaggio in maniera più uniforme.
6. Componi quindi il tuo burger mettendo prima gli spinaci freschi, i cetrioli, il tofu con il formaggio, le cipolle rosse sott’aceto, le carote e la maionese.
7. Il tuo burger è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa ricetta, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!
Burger di tofu e spinaci
Attrezzature
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 125 g tofu affumicato
- 1 panino rustico ai semi
- 1 fetta formaggio vegano
- 1 manciata spinaci
- 5 fette cetriolo
- 5 strisce carota
- 1 Cucchiaio cipolle rosse sott'aceto
- q.b maionese vegana
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Scalda una padella antiaderente con dell'olio extravergine e fai rosolare la fetta di tofu da entrambi i lati.
- Se la tua padella è abbastanza grande metti anche il panino rustico tagliato a metà nella padella e fallo abbrustolire per qualche minuto o finché risulterà dorato. Altrimenti fai abbrustolire il pane in una padella separata.
- Aggiungi sale e pepe al tuo tofu.
- Nel frattempo lava le verdure e taglia 5 fette di cetriolo, sbuccia la carota creando delle strisce uniformi.
- Una volta che il tofu è dorato su entrambi i lati mettici sopra la fetta di formaggio, aggiungi qualche goccia d'acqua alla padella, abbassa il fuoco e metti il coperchio. Questo farà sciogliere il formaggio in maniera più uniforme.
- Componi quindi il tuo burger mettendo prima gli spinaci freschi, i cetrioli, il tofu con il formaggio, le cipolle rosse sott'aceto, le carote e la maionese.
- Il tuo burger è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!