Peperoni ripieni vegani

Perché amerai questa ricetta

• Veloce: questi peperoni sono velocissimi da preparare e potrai infornarli dopo 5 minuti e lasciare che sia il forno a fare il lavoro per te.
• Antispreco: questa ricetta per dei peperoni ripieni vegani ti permetterà di utilizzare il tuo riso in bianco avanzato.
• Semplice: questi peperoni ripieni di riso e verdure sono semplici da fare e richiedono pochi semplici ingredienti.

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

• 150 g ceci precotti
• 150 g riso basmati cotto (avanzato)
• 150 g tofu affumicato
• 2 cucchiaini paprika in polvere
• 2 Cucchiai olio extravergine d’oliva
• 1 manciata prezzemolo fresco
• q.b formaggio vegano (facoltativo)
• q.b sale e pepe

Preparazione (step-by-step)

1. Accendi il forno a 220°C funzione ventilata.

2. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti bianchi all’interno.

3. scola i ceci precotti, sciacquali e conserva l’aquafaba per fare per.es una maionese vegana di aquafaba

4. Trita il prezzemolo finemente.

5. Metti tutti gli ingredienti “per il ripieno” in un contenitore. Sbriciola il tofu con due mani o talglialo a cubetti piccoli. Mescola bene.

6. Metti le tue metà di peperoni su una leccarda da forno e riempile con il ripieno che hai appena preparato assicurandoti di schiacciare bene con il dorso del cucchiaio.

7. spolvera il formaggio vegano sulla superficie dei peperoni ripieni.

8. Inforna per 20-30 minuti o finché i peperoni saranno ben cotti.

Conservazione

Conserva i tuoi peperoni ripieni in un contenitore ermetico all’interno del frigo e consuma entro 2 giorni.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa ricetta, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!

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Peperoni ripieni vegani

Ricetta semplice per dei peperoni ripieni di ceci, riso, tofu affumicato e erbe fresche.

Istruzioni10 minuti min

Cottura35 minuti min

Tempo totale44 minuti min

Portata: Cena, dinner, Lunch, pranzo

Cucina: Italian, Mediterranean, vegano

Dieta: Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Parola chiave: antispreco, peperoni, summer, tofu

Porzioni: 6 porzioni

Autrice: LuvveLovesFood

Costo: basso

Attrezzature

• 1 leccarda da forno

Ingredienti

• 3 peperoni grandi

Per il ripieno

• 150 g ceci precotti
• 150 g riso basmati cotto (avanzato)
• 150 g tofu affumicato
• 2 cucchiaini paprika in polvere
• 2 Cucchiai olio extravergine d'oliva
• 1 manciata prezzemolo fresco
• q.b formaggio vegano (facoltativo)
• q.b sale e pepe

Istruzioni

• Accendi il forno a 220°C funzione ventilata.
• Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti bianchi all'interno.
• scola i ceci precotti, sciacquali e conserva l'aquafaba per fare per.es una maionese vegana.
• Trita il prezzemolo finemente.
• Metti tutti gli ingredienti "per il ripieno" in un contenitore. Sbriciola il tofu con due mani o talglialo a cubetti piccoli. Mescola bene.
• Metti le tue metà di peperoni su una leccarda da forno e riempile con il ripieno che hai appena preparato assicurandoti di schiacciare bene con il dorso del cucchiaio.
• spolvera il formaggio vegano sulla superficie dei peperoni ripieni.
• Inforna per 20-30 minuti o finché i peperoni saranno ben cotti.

Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!