Pasticcini vegani alle fragole
Se anche tu sei golosa/o come me allora sei nel posto giusto! Con questa ricetta per dei pasticcini vegani alle fragole potrai addolcire le tue giornate. La crema pasticcera vegana per farcire questi dolcetti alle fragole è molto semplice da fare, mentre la marmellata alle fragole senza zucchero è fatta con i semi di chia che sono ricchi di Omega3. Se ami i dolci alle fragole, prova anche la mia galette di fragole.
Perché amerai questi pasticcini alle fragole
- Prepara in anticipo: potrai preparare la marmellata senza zucchero e la crema pasticcera il giorno prima e comporre i pasticcini solo il giorno in cui li consumi.
- Un dolce al sapore di primavera: questi dolce alle fragole sono il dolcetto perfetto per i mesi primaverili ed estivi che ci regalano delle gustose fragole.
- Semplici e veloci: questi pasticcini vegani alle fragole sono fatti con la pasta frolla comprata al supermercato. Naturalmente potrai anche usare una marmellata comprata e preoccuparti unicamente di preparare la crema pasticcera vegana.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno per i pasticcini
- 1 pasta frolla vegana rettangolare – io ho usato quella comprata al supermercato
- 200 g crema pasticcera vegana
- 50 g marmellata di fragole senza zuccheri
- 6 fragole fresche per decorare i pasticcini
Come preparare la crema pasticcera vegana
Ingredienti:
- 400 g latte di soia io ho usato quello senza zuccheri ma anche con andrà bene
- 150 g latte di cocco
- 50 g amido di mais (Maizena)
- 4 cucchiaini zucchero
- 10 gocce vaniglia – per una crema pasticcera alla vaniglia gustosa
- 1 pizzico curcuma per dare il colore giallo tipico della crema pasticcera
Istruzioni per la crema pasticcera
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mischia il tutto con una frusta assicurandoti che non ci siano grumi.
- Accendi il fuoco su medio-basso continuando a mescolare.
- Dopo qualche minuto la crema comincerà ad addensarsi. Lascia addensare fino ad ottenere la consistenza quasi perfetta.
- Per velocizzare il tempo di raffreddamento e evitare che si formino grumi, metti la pentola a mollo nell’acqua fredda e continua a mescolare finché la crema non arriva a temperatura ambiente.
- Puoi conservare la tua crema pasticcera in frigo per 3-4 giorni.
Come preparare la marmellata di fragole senza zucchero
Ingredienti
- 700 g fragole lavate tagliate grossolanamente
- 50 g semi di chia
- 1 Cucchiaio sciroppo d’agave (opzionale)
Istruzioni per preparare la marmellata di fragole
- Lava le fragole e tagliale grossolanamente. Se preferisci la marmellata senza troppi pezzi di frutta puoi anche frullare le tue fragole.
- Metti le fragole in una pentola e lascia cuocere a fuoco medio alto.
- Quando vedrai che le fragole cominciano ad ammorbidirsi spappola bene il tutto con l’aiuto di uno schiaccia patate. lascia cuocere ancora per qualche minuto.
- Una volta raggiunta una consistenza liquida e morbida togli la pentola dal fuoco e aggiungi i semi di chia.
- Lascia riposare per almeno 2-3 ore in modo che i semi di chia possano attivarsi e creare l’effetto gelatinoso della marmellata che ricerchiamo.
Ora che la tua crema pasticcera e la tua marmellata sono pronte puoi cominciare a preparare i tuoi deliziosi pasticcini. Accendi il forno per la pasta frolla e via!
Pasticcini alle fragole
Ingredienti
- 1 pasta frolla vegana rettangolare io ho usato quella comprata al supermercato
- 200 g crema pasticcera vegana
- 50 g marmellata di fragole senza zuccheri
- 6 fragole per decorare i pasticcini
Istruzioni
- Accendi il forno a 200°C.
- Prendi la tua frolla e tagliala in 12 quadrati della stessa misura.
- Posiziona ogni quadrato di frolla all'interno di una forma per muffin lasciando spuntare i 4 angoli ai lati.
- Lascia cuocere le tue forme di frolla per 20 min circa o finché non risulteranno belle dorate.
- Lascia raffreddare le forme di frolla e poi guarniscile con la crema pasticcera vegana.
- Aggiungi poi sopra la marmellata di fragole. Taglia le fragole in quarti e poi posiziona due quarti su ogni pasticcino.
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A presto!
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