Barbabietola al forno
Se anche tu sei abituata/o a mangiare le barbabietole precotte in insalata, questa ricetta veloce per la barbabietola al forno ti piacerà molto. Grazie al colore vivo della barbabietola rosse, si presta molto bene come ricetta per un contorno di verdure sfizioso.
Se questa ricetta ti stuzzica, potresti anche essere interessata/o a provare altre mie ricette con verdure al forno, come ad esempio: Sformato di patate vegano oppure le mie patate croccanti al forno.
Perché amerai questa ricetta
Ecco solo alcune delle ragioni per cui penso che questa ricetta a base di barbabietola cruda cotta al forno ti possa piacere!
- UNA NUOVA BARBABIETOLA – Personalmente sono sempre stata abituata a comprare e mangiare la barbabietola già cotta che si compra al supermercato. Quando invece compro la barbabietola intera cruda la uso nelle insalate o nei succhi pressati. Per me la barbabietola al forno è stata quindi una grande novità che mi ha stupita in positivo.
- È MOLTO, MOLTO SEMPLICE – Ti basterà sbucciare la tua barbabietola, condirla e metterla inforno ! Facile no?
- È UN CONTORNO ORIGINALE – Vuoi stupire i tuoi ospiti? Ci riuscirai sicuramente con questa barbabietola al forno che ha un colore particolare e un sapore unico.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
Come avrai intuito gli ingredienti per preparare la tua barbabietola rossa al forno è molto semplice. Eccoli qui:
- Barbabietola intera cruda grande (o 2-3 più piccole)
- Prezzemolo fresco
- Olio d’oliva
- Aglio in polvere
- Sale alle erbe
- Pepe
Per servire (quindi opzionali) :
- Yogurt vegetale
- Sale e pepe
- Erba cipollina
- Olio d’oliva
- Coriandolo e germogli freschi
- Ribes freschi
Come cucinare la barbabietola rossa cruda (step-by-step)
Per questa ricetta utilizzeremo una barbabietola non precotta. Segui quindi i seguenti passaggi:
1. Sbuccia e taglia la barbabietola cruda
Sbuccia la barbabietola rossa con un pela patate. Se non puoi sporcarti le mani ti consiglio di metterti dei guanti per tutti i passaggi di questa ricetta perché la barbabietola perderà colore.
Taglia poi la barbabietola a pezzi della grandezza che vedi nella foto sotto. Essendo la barbabietola cruda sarà abbastanza dura, fai quindi attenzione a non tagliarti e usa un coltello ben affilato.
2. Come condire la barbabietola rossa
Per condire la barbabietola ti basterà metterla in una ciotola e aggiungere le spezie, le erbe e l’olio extravergine d’oliva. Io ho condito le barbabietole con queste spezie ed erbe:
- Polvere d’aglio
- Prezzemolo a foglia piatta
- Sale alle erbe
- Pepe
Mischia bene il tutto e metti le verdure su una teglia da forno con carta da forno. Inforna in forno preriscaldato a 200°C (400°F) e fai cuocere per 40-45 minuti o finché le barbabietole non risulteranno ben gratinate.
3. Servi le barbabietole
Dopo aver tolto le barbabietole dal forno potrai servirle immediatamente. Puoi servirle semplicemente come contorno o puoi anche imbellirle come piatto principale aggiungendo yogurt vegetale, erbe fresche e ribes come vedi nella foto qui sotto.
Conservazione
Puoi conservare le tue barbabietole cotte al forno in un contenitore di vetro o di plastica per 2-3 giorni in frigo.
Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!
Barbabietola al forno
Ingredienti
- 1 barbabietola grande (o 3-4 piccole)
- 1 manciata prezzemolo fresco
- 1 Cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- q.b pepe e sale alle erbe
Per servire (quindi opzionali)
- 2 Cucchiai yogurt vegetale
- 4 ciuffi erba cipollina
- 1 cucchiaino olio d'oliva
- q.b sale e pepe
- q.b coriandolo e germogli freschi
- q.b ribes freschi
Istruzioni
- Accendi il forno su funzione statica a 200°C (400°F)
- Sbuccia la barbabietola rossa con un pela patate. Se non puoi/vuoi sporcarti le mani ti consiglio di metterti dei guanti per tutti i passaggi di questa ricetta.
- Taglia poi la barbabietola a pezzi abbastanza grossi (vedi foto sopra).
- Metti la barbabietola in una ciotola capiente. Aggiungi il pepe e il sale alle erbe, la polvere d'aglio, il prezzemolo e l'olio d'oliva. Mischia bene con un cucchiaio.
- In una teglia da forno con carta da forno metti tutti i tuoi pezzi di barbabietola cruda conditi. Ben sparsi in modo da non toccarsi.
- Fai cuocere per in forno per 45-50 minuti o finché la barbabietola risulterà bella abbrustolita. Togli poi dal forno.
- Puoi mangiarla così o abbellirla con una salsina allo yogurt vegetale (vedi ricetta sotto), coriandolo e germogli freschi, ribes freschi.
Per la salsa allo yogurt
- Mischia lo yogurt vegetale con l'olio, il sale e il pepe in una ciotolina. Aiutandoti con delle forbici taglia i tuoi ciuffi di erba cipollina nella ciotola.
- Mischia il tutto e poi metti la salsa allo yogurt sopra alla barbabietola in maniera casuale.
Spero tanto che la ricetta ti sia piaciuta! A presto
