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Zuppa di avena e verdure

A volte abbiamo bisogno di un piatto nutriente, che sia pronto in pochi minuti e che richieda pochi semplici ingredienti. Uno di questi piatti per me è la zuppa di avena e verdure con cipolle, zucchine e carote. Per altre ricette che scaldano il cuore prova anche questa vellutata di funghi e questo sformato di patate vegano.

Perché amerai questa ricetta

  • Veloce: preparare questa zuppa di avena e verdure è davvero semplice e veloce. Ti basteranno pochi semplici ingredienti che probabilmente sono già nel tuo frigo o nella tua credenza.
  • Nutriente: nonostante la semplicità di questo piatto, è molto nutriente e ti sazierà grazie all’avena che ti sazierà per diverse ore.
  • Personalizzabile: potrai utilizzare le verdure che più preferisci all’interno della tua zuppa di avena. Io ho utilizzato cipolle, zucchine e carote.
zuppa di avena e verdure

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

  • 150 g fiocchi d’avena
  • 1 filo olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla bianca
  • 1 carota
  • ½ zucchina
  • 2 gambi sedano
  • 1.5 L acqua
  • 1 Cucchiaio brodo vegetale
  • 2 Cucchiai formaggio grattuggiato (opzionale)
  • 2 spicchi d’aglio (opzionale)

Preparazione (step-by-step)

1. Lava e sbuccia le verdure.

2. Grattugia la carota e la zucchina usando i denti larghi della gratuggia.

3. Taglia la cipolla e il sedano a cubetti fini e spremi l’aglio.

4. Scalda dell’olio extravergine d’oliva in una pentola con i bordi alti e fai rosolare le verdure per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiungi quindi 150 g di fiocchi d’avena, mescola brevemente.

fiocchi d'avena in pentola con verdure

6. Aggiungi 1.5L d’acqua e 1 cucchiaio di brodo in polvere.

acqua in zuppa d'avena
brodo vegetale per zuppa

7. Mescola bene e lascia cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco medio .

8. La zuppa sarà pronta quando sarà di una consistenza densa.

zuppa di avena e verdure cotta

9. Spolvera del formaggio vegano grattugiato e gusta la tua zuppa!

zuppa di avena e cipolle

Conservazione

Conserva la tua zuppa di avena e verdure in un contenitore ermetico all’interno del frigo e consuma entro 3 giorni.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa ricetta, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!

Zuppa di avena con verdure

Ricetta per una semplice ma nutriente zuppa di avena con zucchine, sedano e carota.
Istruzioni5 minuti
Cottura15 minuti
Tempo totale20 minuti
Portata: Appetizer, first, Main Course
Cucina: Mediterranean, vegan, vegetarian
Dieta: Gluten Free, Low Fat, Vegan, Vegetarian
Parola chiave: avena, inverno, zuppa
Porzioni: 4 persone
Autrice: LuvveLovesFood
Costo: basso

Attrezzature

  • 1 pentola con bordi alti

Ingredienti

  • 150 g fiocchi d’avena
  • 1 filo olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla bianca
  • 1 carota
  • ½ zucchina
  • 2 gambi sedano
  • 1.5 L acqua
  • 1 Cucchiaio brodo vegetale
  • 2 spicchi d'aglio opzinoale
  • 2 Cucchiai formaggio grattuggiato opzionale

Istruzioni

  • Lava e sbuccia le verdure.
  • Grattugia la carota e la zucchina usando i denti larghi della gratuggia.
  • Taglia la cipolla e il sedano a cubetti fini e spremi l'aglio.
  • Scalda dell'olio extravergine d'oliva in una pentola con i bordi alti e fai rosolare le verdure per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungi quindi 150 g di fiocchi d'avena, mescola brevemente.
  • Aggiungi 1.5L d'acqua e 1 cucchiaio di brodo in polvere.
  • Mescola bene e lascia cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco medio .
  • La zuppa sarà pronta quando sarà di una consistenza densa.
  • Spolvera del formaggio vegano grattugiato e gusta la tua zuppa!

Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!

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