Zuppa di avena e verdure
A volte abbiamo bisogno di un piatto nutriente, che sia pronto in pochi minuti e che richieda pochi semplici ingredienti. Uno di questi piatti per me è la zuppa di avena e verdure con cipolle, zucchine e carote. Per altre ricette che scaldano il cuore prova anche questa vellutata di funghi e questo sformato di patate vegano.
Perché amerai questa ricetta
- Veloce: preparare questa zuppa di avena e verdure è davvero semplice e veloce. Ti basteranno pochi semplici ingredienti che probabilmente sono già nel tuo frigo o nella tua credenza.
- Nutriente: nonostante la semplicità di questo piatto, è molto nutriente e ti sazierà grazie all’avena che ti sazierà per diverse ore.
- Personalizzabile: potrai utilizzare le verdure che più preferisci all’interno della tua zuppa di avena. Io ho utilizzato cipolle, zucchine e carote.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
- 150 g fiocchi d’avena
- 1 filo olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- ½ zucchina
- 2 gambi sedano
- 1.5 L acqua
- 1 Cucchiaio brodo vegetale
- 2 Cucchiai formaggio grattuggiato (opzionale)
- 2 spicchi d’aglio (opzionale)
Preparazione (step-by-step)
1. Lava e sbuccia le verdure.
2. Grattugia la carota e la zucchina usando i denti larghi della gratuggia.
3. Taglia la cipolla e il sedano a cubetti fini e spremi l’aglio.
4. Scalda dell’olio extravergine d’oliva in una pentola con i bordi alti e fai rosolare le verdure per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi quindi 150 g di fiocchi d’avena, mescola brevemente.
6. Aggiungi 1.5L d’acqua e 1 cucchiaio di brodo in polvere.
7. Mescola bene e lascia cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco medio .
8. La zuppa sarà pronta quando sarà di una consistenza densa.
9. Spolvera del formaggio vegano grattugiato e gusta la tua zuppa!
Conservazione
Conserva la tua zuppa di avena e verdure in un contenitore ermetico all’interno del frigo e consuma entro 3 giorni.
Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa ricetta, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!
Zuppa di avena con verdure
Attrezzature
- 1 pentola con bordi alti
Ingredienti
- 150 g fiocchi d’avena
- 1 filo olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- ½ zucchina
- 2 gambi sedano
- 1.5 L acqua
- 1 Cucchiaio brodo vegetale
- 2 spicchi d'aglio opzinoale
- 2 Cucchiai formaggio grattuggiato opzionale
Istruzioni
- Lava e sbuccia le verdure.
- Grattugia la carota e la zucchina usando i denti larghi della gratuggia.
- Taglia la cipolla e il sedano a cubetti fini e spremi l'aglio.
- Scalda dell'olio extravergine d'oliva in una pentola con i bordi alti e fai rosolare le verdure per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi quindi 150 g di fiocchi d'avena, mescola brevemente.
- Aggiungi 1.5L d'acqua e 1 cucchiaio di brodo in polvere.
- Mescola bene e lascia cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco medio .
- La zuppa sarà pronta quando sarà di una consistenza densa.
- Spolvera del formaggio vegano grattugiato e gusta la tua zuppa!
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!