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Hummus di carote con mandorle tostate

Questa è una ricetta facile e veloce per un hummus di carote con mandorle tostate perfetto da utilizzare come crema di carote per crostini o come semplice apporto proteico all’interno di una dieta vegetale. Prova anche questo hummus di ceci classico o questo hummus di fagioli bianchi per provare una variazione di questo hummus di carorte.

Perché amerai questa ricetta

  • Facile: questo hummus di ceci e carote è facile da fare e richiede solo pochi semplici passaggi.
  • Veloce: In pochi minuti e semplici passaggi la tua crema di carote sarà pronta per essere gustata.
  • Un antipasto perfetto: Questo hummus è perfetto per un aperitivo in compagnia.
hummus di carote con mandorle tostate

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

  • 240 g ceci in scatola
  • 6-7 carote piccole
  • 2 Cucchiai tahina
  • 2 Cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • q.b sale e pepe
  • 1 manciata mandorle a scaglie per decorare la superficie
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
ingredienti hummus di carote con mandorle

Preparazione (step-by-step)

1. Lava le carote sotto l’acqua corrente.

2. Fai bollire le carote tagliate a pezzi grossolani per 10-15 minuti o finché potrai infilzarle con un coltello con facilità.

3. Scola i ceci e tieni l’aqua faba per farci una maionese vegana o una mousse al cioccolato.

4. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla finché non otterrai un composto morbido e omogeneo. Se vedi che il tuo frullatore fa troppa fatica aggiungi un goccio d’acqua al tuo hummus e frulla ancora.

ingredienti per hummus di carote con mandorle in frullatore
crema di carote frullata

5. Fai tostare le mandorle in scaglie in una padella aderente per qualche secondo. Non ti allontanare dalla padella perché le mandorle possono bruciare in fretta.

mandorle tostate in padella

6. Sposta il tuo hummus in un piatto e forma una conca circolare al centro usando un cucchiaio.

7. Decora il tuo hummus di carote con mandorle tostate e l’olio d’oliva e se lo desideri anche del melograno e dell’aneto.

Conservazione

Puoi conservare il tuo hummus in un contenitore con chiusura ermetica o un semplice barattolo di vetro per 4 giorni all’interno del frigo.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questo meraviglioso hummus di carote light, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!

Hummus di carote e mandorle tostate

Ricetta semplice e veloce per una hummus di carote e mandorle tostate perfetto da spalmare su crostini
Istruzioni5 minuti
Cottura10 minuti
Tempo totale15 minuti
Portata: Aperitivo, Appetizer, contorno, Side Dish
Cucina: Mediterranean, Middle Eastern, vegan
Dieta: Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Parola chiave: aglio, ceci, crema di carote, tahina
Porzioni: 4 persone
Autrice: LuvveLovesFood
Costo: basso

Attrezzature

  • 1 frullatore

Ingredienti

  • 240 g ceci in scatola
  • 6-7 carote piccole
  • 2 Cucchiai tahina
  • 2 Cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • q.b sale e pepe
  • 1 manciata mandorle a scaglie per decorare la superficie
  • 1 spicchio aglio (facoltativo)

Istruzioni

  • Lava le carote sotto l'acqua corrente.
  • Fai bollire le carote tagliate a pezzi grossolani per 10-15 minuti o finché potrai infilzarle con un coltello con facilità.
  • Scola i ceci e tieni l'aqua faba per farci una maionese vegana o una mousse al cioccolato.
  • Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla finché non otterrai un composto morbido e omogeneo. Se vedi che il tuo frullatore fa troppa fatica aggiungi un goccio d'acqua al tuo hummus e frulla ancora.
  • Fai tostare le mandorle in scaglie in una padella aderente per qualche secondo
  • Sposta il tuo hummus in un piatto e forma una conca circolare al centro usando un cucchiaio
  • Decora il tuo hummus di carote con le mandorle tostate e l'olio d'oliva e se lo desideri anche del melograno e dell'aneto.

Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!

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