Torta alle prugne vegan

questa torta vegan alle prugne e frutti di bosco con burro scuro mi sono innamorata. Per questa torta senza uova ti serviranno pochi semplici ingredienti facilmente reperibili. Questa è una delle mie torte preferite proprio come la mia torta ai frutti di bosco vegana, questa torta vegana ai mirtilli o il mio banana bread vegano soffice.

Ecco gli ingredienti che ti serviranno per la tua torta alle prugne

Questi sono i pochi e semplici ingredienti che ti serviranno per preparare la tua deliziosa torta alle prugne vegana senza uova e latte.

• Burro vegano
• Farina multliuso
• Lievito per dolci
• Latte vegetale (Io ho usato il latte di noccioli di albicocca della marca Wunderkern)
• Prugne
• zucchero di canna
• Cannella in polvere
• Noce moscata in polvere
• Granella di mandorla (facoltativo)
• Lamponi (facoltativo)
• Ribes congelati o freschi (facoltativo)

Cos’è il burro scuro e come si prepara

Forse ti è già capitato di sentir parlare di “burro scuro” o in inglese “brown butter”. Non è un burro diverso da quello classico, ma semplicemente è burro che viene alterato nella consistenza e nel colore attraverso una lunga cottura in padella. Nella pratica quindi si tratta solo di far sciogliere il burro in padella a temperatura media mescolando costantemente. Il tutto per almeno 5-10 minuti lasciando che il burro faccia anche delle bollicine.

Nel caso del burro vegano, non si ottiene un burro particolarmente scuro ma il sapore finale è comunque molto soddisfacente.

CONSIGLIO: Non perdere di vista il tuo burro mentre lo fai sciogliere. Dovrai restare vicino al fornello e mescolare frequentemente.

I passaggi che dovrai eseguire per preparare la tua torta alle prugne

I passaggi da eseguire per preparare la tua torta di prugne fatta in casa sono molto semplici, leggi le prossime righe per scoprire di più:

1. Lava, taglia la frutta e aggiungi la cannella e la noce moscata

Lava tutta la frutta che userai per la tua torta con le prugne. Io oltre alle prugne ho usato dei lamponi freschi e dei ribes congelati. Potrai usare qualsiasi frutta!

Taglia le prugne a metà e poi a spicchi dopo aver rimosso il nocciolo. Metti tutta la frutta in una ciotola e aggiungi la cannella e la noce moscata. Spremi la frutta con le mani leggermente per dare un po’ meno “struttura” alla tua frutta e per spargere bene la cannella.

2. Prepara l’impasto per la torta alle prugne

Mescola tutti gli ingredienti per l’impasto della torta: Farina, lievito, zucchero e latte. Assicurati che sia ben amalgamato e privo di grumi.

3. Scurisci il burro

Come già spiegato sopra il nostro burro vegano andrà scurito. Dovrai quindi farlo sciogliere in padella a temperatura media mescolando costantemente. Il tutto per almeno 5-10 minuti lasciando che il burro faccia anche delle bollicine. Aggiungilo poi alla teglia da forno (26x20cm) con bordi alti dove farai la tua torta.

4. Versa l’impasto e aggiungi la frutta alla teglia col burro

Con l’aiuto di un cucchiaio versa l’impasto all’interno della teglia col burro. Il burro sarà abbondante quindi l’impasto sarà sommerso da burro; è giusto che sia così! Aggiungi poi la tua frutta già cosparsa di cannella sulla superficie. Finisci con una spolverata di granella di mandorle.

Inforna a 200°C per 40-50min o finché la tua torta non risulterà bella dorata (fai anche la prova dello stuzzichino).

Ora che hai tutte le informazioni per ottenere un risultato perfetto, non ti resta che mettere le mani in pasta. Buon divertimento in cucina!

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