Pomodori ripieni
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Pomodori ripieni al forno

Eccomi con una nuova ricetta per dei deliziosi pomodori ripieni al forno. Questa ricetta è un ottimo svuota frigo. Io infatti ho usato del bulgur già cotto che mi era avanzato, ma tu potrai fare i tuoi pomodori ripieni con del riso, del cous cous abbinate con delle zucchine o dei ceci. Se sei alla ricerca di altre ricette svuota frigo, ti potrebbero stuzzicare le mie polpette di quinoa al forno o una gustosa panzanella croccante o ancora il mio semolino croccante al forno

Perché amerai questa ricetta

Questi pomodori ripieni sono sfiziosi e gustosi. Ma ci sono anche altre ragioni per cui te ne innamonerai:

  • Scegli tu il tuo ripieno: potrai riempire i tuoi pomodori con qualsiasi cereale tu abbia in casa, come riso, cous cous, farro e tanti altri. Potrai anche combinare i cereali con delle verdure come zucchine e spinaci e aggiungere delle proteine sotto forma di ceci, lenticchie o fagioli.
  • Sapore d’estate: questi pomodori sono un’ottima ricetta estiva per i caldi mesi d’estate. Infatti non dovrai accendere i fornelli ma solo preoccuparti d’infornare il tutto.
  • Gustali anche freddi: questi pomodori ripieni sono un ottimo pasto light e possono anche essere gustati freddi come antipasto o come primo.

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

  • 4 pomodori grandi (maturi ma ancora sodi)
  • 200 g bulgur avanzato (o qualsiasi altro cereale)
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 100 g olive tagliate grossolanamente
  • 2 C olio d’oliva
  • q.b prezzemolo tritato
  • q.b cumino in polvere
  • q.b sale e pepe

Conservazione

Potrai conservare i tuoi pomodori ripieni cotti al forno in un contenitore ermetico all’interno del frigo per 2 giorni.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa granola, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!

Pomodori ripieni di Bulgur – Ricetta svuota frigo

Ricetta semplice e veloce per dare nuova vita a qualsiasi cereale sia nel tuo frigo ad aspettare di essere consumato
Istruzioni10 minuti
Cottura40 minuti
Portata: Main Course
Cucina: Italian, Mediterranean
Parola chiave: vegan
Porzioni: 2
Autrice: LuvveLovesFood
Costo: basso

Ingredienti

  • 4 pomodori grandi (maturi ma ancora sodi)
  • 200 g bulgur avanzato (o qualsiasi altro cereale)
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 100 g olive tagliate grossolanamente
  • 2 C olio d'oliva
  • q.b prezzemolo tritato
  • q.b cumino in polvere
  • q.b sale e pepe

Istruzioni

  • Lava i pomodori e taglia via la calotta tenendola da parte.
    4 pomodori grandi (maturi ma ancora sodi)
  • Con l’aiuto di un cucchiaio o di un coltello rimuovi la polpa (puoi riutilizzarla in un sugo p.es)
  • Asciuga l’interno del pomodoro con un pezzo di carta da cucina o un panno.
  • Taglia tutte le verdure e i condimenti e aggiungili al tuo cereale.
    200 g bulgur avanzato (o qualsiasi altro cereale), 1 cipolla tritata finemente, 2 C olio d'oliva, q.b prezzemolo tritato, q.b cumino in polvere, q.b sale e pepe, 100 g olive tagliate grossolanamente
  • Riempi i pomodori e appoggia su ognuno la calotta corrispondente.
  • Cuoci in forno ventilato a 210°C fino a quando l’esterno dei pomodori risulterà morbida.

Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!

Hai provato a fare questa ricetta? Fammi sapere come ti sei trovatə nei commenti o mandami la foto della tua creazione su Instagram dove puoi rimanere aggiornatə su tutte le nuove ricette. Se ti va puoi anche taggami nelle tue storie a @luvvelovesfood.

A presto!

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