Cracker ai semi (senza farina)

Questa ricetta per dei croccantissimi cracker ai semi senza farina è perfetta per ogni aperitivo o snack. Facilissimi e veloci da fare questi cracker sono lo spuntino di cui non sapevi aver bisogno. Io adoro gustare questi crackers con il mio cremosissimo hummus di ceci, hummus di fagioli bianchi o con il mio guacamole originale!

Perché amerai questa ricetta ai semi vari

Questi crackers ai semi misti non solo sono croccanti e gustosi, ma sono anche incredibilmente semplici da fare:

• Sono unicamente composti da SEMI, ACQUA e SPEZIE. Incredibile vero? I tuoi crackers con semi fatti in casa necessiteranno solo di pochi semplicissimi ingredienti.
• Sono GLUTEN FREE: Ebbene si, come puoi aver visto dagli ingredienti sopra elencati, questi crackers non contengono nemmeno un briciolo di farina o frumento.
• Si CONSERVANO a lungo e possono essere consumati ogni volta che ti viene un attacco di fame!
• Sono la star di tutti gli APERITIVI e sono perfetti con hummus, guacamole o altri dips.

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

Come già sai, gli ingredienti che ti serviranno per preparare questi cracker ai semi senza farina sono molto semplice e sono i seguenti:

• Semi di lino (1/2 spezzati e 1/2 interi)
• Semi di zucca
• Semi di girasole
• Semi di sesamo
• Mix di semi (con semi di girasole, semi di zucca)
• Anacardi (opzionale)

NB.: I semi di lino spezzati sono importanti in questa ricetta perché renderanno il mix di semi denso e compatto creando una consistenza uniforme. Come alternativa potrai usare i semi di chia per per far addensare il composto.

Preparazione dei cracker ai semi senza farina (step-by-step)

1. Scegli i tuoi semi e ricoprili con acqua bollente

Scegli i semi che comporranno i tuoi crackers di semi e dai spazio alla tua fantasia. Eccoti altri esempi di semi vari o frutta secca che potresti mettere nei tuoi crackers:

• Con semi di chia
• Con semi di canapa decorticati
• Noci tagliate
• Mandorle tagliate

Ricopri poi i tuoi semi con dell’acqua bollente. Dovrai ricoprirli proprio a filo, come vedi nella foto qui sotto.

2. Spezia i semi e lasciali a riposo per 10-20 min

Dopo aver aggiunto l’acqua dai sapore ai tuoi cracker. Potrai sbizzarrirti e dare ai tuoi crackers il sapore che preferisci. In questo caso io li ho fatti al naturale aggiungendo solo sale alle erbe e pepe. Una versione che però mi piace molto e che renderà i tuoi crackers anche colorati è quella che prevede l’aggiunta di curcuma e curry in polvere!

Lascia poi che i tuoi semi possano assorbire l’acqua bollente per 10-20 minuti.

3. Spiana il mix di semi su una teglia da forno

Metti della carta forno su una teglia da forno piatta. Aggiungi il tuo mix di semi che ora dovrebbe essere denso e abbastanza compatto. Prendi un cucchiaio o una marisa e spianalo su tutta la superficie della teglia o comunque rendendo il mix più piatto possibile (ca. 3-4mm).

Inforna poi su forno statico a 200°C per 30 minuti o finché l’impasto non risulterà secco e dorato.

4. Lascia riposare e poi spezza i tuoi crackers

Una volta tolto dal forno, lascia riposare il tuoi impasto secco per qualche minuto. Poi spezzalo grossolanamente con le mani creando i tuoi crackers. I tuoi crackers possono essere gustati subito!

Conservazione

I tuoi crackers ai semi misti possono essere facilmente conservati in un contenitore di vetro o in un tupperware per 1-2 settimane. Non servirà conservarli in frigo.

Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!

Spero tanto che la ricetta ti sia piaciuta! A presto