Sformato di patate vegano
Oggi ti mostro una delle mie ricette vegana perfetta per l’inverno: Lo sformato di patate vegano. Combinando le patate con le cipolle e una salsa cremosa a base di anacardi saranno, questo gratin di patate senza panna sarà irresistibile per chiunque! Il tuo sformato di patate vegano sarà veloce e semplice da preparare, prova quindi anche tu fare questa ricetta salvacena con patate, sorprenderai tutte/i! Per altre sfiziose ricette vegane con patate prova la mia insalata di patate vegan, le mie patate croccanti al forno o questa frittata di patate vegan.
Naturalmente il nostro gateau di patate non contiene né latte né panna, è quindi adatto per una dieta vegetariana ma anche una dieta vegana. Non temere, questo non significa che dovrai rinunciare al tipico sapore e cremosità del gratin dauphinois, tutto il contrario!
Gli ingredienti che ti serviranno per il tuo sformato di patate vegano
Generalmente, questo sformato di patate è composto da patate e cipolle. Per ottenere un risultato ottimale ti consiglio di tagliare sia le cipolle che le patate finemente.
- 4-5 patate grandi
- 1 cipolla bianca grande
- q.b timo fresco
- 150 g formaggio vegano grattugiato
- q.b olio d’oliva e burro vegano
- 2 Cucchiai pangrattato
Per la crema del gratin
Un gratin che non è cremoso non è un gratin! Questi sono gli ingredienti che dovrai frullare per creare la crema. La crema risulterà molto liquida, ma non ti preoccupare perché durante la cottura in forno le patate rilasceranno l’amido e renderanno la salsa più densa.
- 100 g anacardi
- 150 ml acqua
- 100 ml latte vegetale senza zuccheri
- 1 Cucchiaio lievito nobile (nutritional yeast)
- q.b sale e pepe
Come fare a rende lo sformato di patate vegano cremoso come “l’originale”?
Ti starai chiedendo : “Un gratin di patate senza panna, né latte…come faccio ad ottenere la cremosità tipica del gratin di patate?”. L’ingrediente segreto sono gli anacardi. Spesso usati nella cucina vegana per la produzione di formaggi, quando frullati dopo essere stati a mollo gli anacardi creano una crema eccezionale. Durante la cottura poi le patate rilasceranno l’amido addensando ulteriormente il tutto.
Metti quindi tutti gli ingredienti “per la crema” in un contenitore e frulla per qualche minuto con un frullatore a immersione finché non avrai ottenuto un composto omogeneo.
Istruzioni (step by step)
segui le istruzioni qui sopra per come fare la crema del tuo gateau di patate vegano.
1.Sbuccia le patate e la cipolla e taglia entrambe a fette fini.
2. Prendi la tua teglia o pentola da forno e imburrala con del burro vegano.
3. Accendi il forno a 220°C statico sopra e sotto
4. Inizia comporre il tuo gratin. Metti prima uno strato di patate in partendo dall’esterno e andando verso l’interno.
5. Aggiungi le cipolle, 1/3 del formaggio, un po’ di timo e un filo d’olio d’oliva.
6. Continua con questo ordine finché ti rimangono ingredienti. Cerca di finire con cipolle e formaggio. Per una crosticina extra croccante spolvera un po’ di pangrattato in superfice prima di infornare a 220°C per 50 minuti.
Ora che hai tutte le informazioni essenziali per fare un gratin di patate divino non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!
Sformato di patate vegano
Attrezzature
- 1 pentola o teglia con bordo alto
Ingredienti
- 4-5 patate grandi
- 1 cipolla bianca grande
- q.b timo fresco
- 150 g formaggio vegano grattugiato
- q.b olio d'oliva e burro vegano
- 2 Cucchiai pangrattato
Per la crema del gratin
- 100 g anacardi
- 150 ml acqua
- 100 ml latte vegetale senza zuccheri
- 1 Cucchiaio lievito nobile (nutritional yeast)
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Per ammorbidire gli anacardi mettili falli bollire per 10-15 minuti o lasciali a mollo per una notte.
- Sbuccia le patate e la cipolla e taglia entrambe a fette fini.
- Prendi la tua teglia o pentola da forno e imburrala con del burro vegano.
- Accendi il forno a 220°C statico sopra e sotto
- Inizia comporre il tuo gratin. Metti prima uno strato di patate in partendo dall'esterno e andando verso l'interno.
- Aggiungi le cipolle, 1/3 del formaggio, un po' di timo e un filo d'olio d'oliva.
- Continua con questo ordine finché ti rimangono ingredienti. Cerca di finire con cipolle e formaggio.
Per la crema del gratin
- Frulla gli anacardi con tutti gli "ingredienti per la crema" fino ad ottenere una crema uniforme. Non ti preoccupare se è liquida, si addenserà durante la cottura in forno.
- Aggiungi la crema su tutto il gratin. Finisci con un filo d'olio e una spolverata di pangrattato.
- Inforna per 50 minuti o finché la superficie del tuo gratin è bella dorata e croccante.
- Lascia riposare il gratin per almeno 5-10 minuti prima di servirlo.
A presto con la prossima ricetta 🙂
