Questa ricetta è perfetta per un brunch o aperitivo con amici e famiglia. Le tortine salate ai funghi sono sfiziose e gustose grazie al ripieno a base di funghi champignon e formaggio vegano e la superficie croccante di pasta brisé. Inoltre, sono molto facili da preparare e possono essere fatte in anticipo e riscaldate al momento. Queste tortine autunnali sono un ottimo finger food vegan che puoi servire a fianco di tofu croccante al forno, anelli di cipolla croccanti o bruschette con crema di zucca.

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Perché amerai queste tortine salate ai funghi

Oltre al loro sapore delizioso, ci sono diversi motivi per cui amerai queste tortine vegane ai funghi, eccotene alcuni:

Perfette per gli aperitivi: Sono una deliziosa opzione per un antipasto o aperitivo vegano che soddisferà tutte/i!

Cremose e gustose: Il ripieno di funghi è cremoso e gustoso, grazie all’utilizzo della panna vegetale e il formaggio vegano. La superficie delle tortine è croccante e arricchita con formaggio vegetale, che dona un ulteriore tocco di sapore al piatto.

Personalizzabili: Queste tortine sono facilmente personalizzabili, quindi puoi sperimentare con diverse verdure e formaggi per creare la versione che preferisci.
Della forma che vuoi: potrai seguire questa ricetta anche se vuoi fare un’unica torta salata ai funghi ottenendo così un secondo vegetariano e vegano sfizioso!
Magico sapore autunnale: i funghi daranno un tocco autunnale unico alle tue tortine!

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

1 rettangolo di pasta sfoglia/brisé vegana
Formaggio vegano per la superficie
250g champignons marroni
1 cipolla bianca a cubetti
200ml panna vegetale
Olio d’oliva
Timo fresco
Sale e pepe q.b.

Preparazione (step-by-step)

1. Accendi il forno

Preriscalda il forno a 190°C su funzione statica.

2. Prepara i funghi

Pulisci e taglia i funghi champignons a fette.

3. Prepara il ripieno per le tortine ai funghi

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e fai rosolare la cipolla finché diventa traslucida. Aggiungi i funghi e il timo fresco alla padella e lascia rosolare per circa 5 minuti.

4. Aggiungi la panna e condisci

Metti la panna vegetale ai funghi e lascia cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, rimestando di tanto in tanto. Aggiungi sale e pepe al ripieno di funghi.

5. Prepara la pasta brisé

Taglia la pasta sfoglia/brisée in 12 quadrati. Prendi delle formine per muffin e mettici i quadrati di pasta sfoglia/brisée.

6. Farcisci le tortine

Metti il ripieno di funghi nelle formine con la pasta sfoglia/brisée, aiutandoti con un cucchiaio.

7. Chiudi le tortine

Chiudi i tortini spostando gli angoli di pasta sfoglia/brisée verso il centro di ogni tortina. Cospargi la superficie di ogni tortina con del formaggio vegano.

8. Cuoci in forno

Inforna per 30 minuti o finché la pasta delle tortine risulterà dorata. Inforna per 30 minuti o finché la pasta delle tortine risulterà dorata.

Conservazione

Le tortine si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per riscaldarle, basta metterle in forno preriscaldato a 180°C per circa 5-7 minuti o fino a quando saranno calde.

Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!

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