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Bruschette con crema di zucca

Alzi la mano chi non ama le bruschette. Nessuno vero? Se però ai voglia di cambiare un po’ sapori, queste bruschette con crema di zucca ti sorprenderanno in positivo. Croccantezza e cremosità creano un’esperienza unica per arricchire il tuo antipasto o buffet. Accanto ai bocconcini di tofu croccante, gli anelli di cipolla croccanti o questi blinis vegani, queste bruschette sono sicuramente tra i miei finger food preferiti.

Perché amerai questa ricetta

Questa ricetta delle bruschette con crema di zucca è il piatto perfetto per un brunch o un aperitivo famiglia o amici. Le bruschette croccanti e tostate si sposano perfettamente con la crema di zucca vellutata, arricchita con un tocco di formaggio vegano e aromatizzata con sale e pepe.

Per completare il piatto, la freschezza del prezzemolo tritato e la dolcezza dei chicchi di melograno creano un piacevole contrasto di sapore.

Bruschette con crema di zucca

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno per le tue bruschette alla zucca

  • 4 cucchiai di polpa di zucca (preparata da una zucca intera o già tagliata)
  • 2 cucchiai di formaggio fresco vegano
  • Sale e pepe q.b.
  • Pane fresco
  • Olio d’oliva q.b. per la tostatura del pane in forno
  • Chicchi di melograno per decorare
  • Prezzemolo tritato per decorare
polpa di zucca

Preparazione (step-by-step)

1. Accendi il forno

Preriscalda il forno a 230°C in modalità statica.

2. Prepara la zucca e inforna

Prendi una zucca intera o già tagliata, lavala e fai dei buchi nella buccia con una forchetta se è intera. Disponi la zucca su una teglia da forno e infornala per circa 1 ora o finché risulterà morbida.

4. Togli la polpa

Lascia raffreddare la zucca, tagliala a metà e rimuovi i semi. Con un cucchiaio scava fuori tutta la polpa di zucca e mettila in una ciotola.

6. Condisci la polpa di zucca

Aggiungi il formaggio fresco vegano alla polpa di zucca e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe se necessario.

8. Prepara il pane per le bruschette

Taglia il pane fresco a fette e spennella ogni fetta con olio d’oliva. Tosta le fette di pane in forno a 120°C per 15-20 minuti.

10. Metti la crema di zucca sul pane

Metti la crema di zucca in una sac-à-poche e distribuiscila sulle fette di pane tostate. Non preoccuparti se non hai una sac-à-poche, potrai usare un semplice cucchiaino o coltello per disporre la crema di zucca sulle bruschette.

11. Decora

Cospargi il prezzemolo tritato e i chicchi di melograno sulle bruschette.

12. Servi

Servi le bruschette calde o a temperatura ambiente.

bruchette autunnali

Conservazione

Puoi conservare le bruschette con crema di zucca in frigorifero per 2-3 giorni. Tuttavia, ti consigliamo di gustarle fresche per apprezzare al meglio la loro croccantezza e consistenza. La crema di zucca puoi conservarla anche per 3-5 giorni se refrigerata.

Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!

Bruschette con crema di zucca

Ricetta semplice per delle bruschette autunnali alla crema di zucca
Istruzioni15 minuti
Cottura1 ora
Portata: Aperitivo, Appetizer, Snack, spuntino
Cucina: Mediterranean, vegan
Dieta: Vegan, Vegetarian
Parola chiave: al forno, autumn, autunno, melograno, pumpkin, zucca
Porzioni: 20 bruschette
Autrice: LuvveLovesFood
Costo: basso

Ingredienti

  • 4 C polpa di zucca
  • 2 C formaggio fresco vegano
  • 1 pane fresco
  • q.b sale e pepe
  • q.b olio d'oliva per la tostatura del pane in forno

Istruzioni

Per ottenere la polpa di zucca

  • Ti basterà accendere il forno a 230°C su funzione statica. Prendi poi una zucca intera o già a tagliata. Lava la zucca se necessario e se è intera fai anche dei buchi all’esterno aiutandoti con una forchetta.
  • Metti la zucca su una teglia da forno e metti in forno. Fai cuocere la zucca per circa 1 ora o finché risulterà morbida infilzandoci una forchetta.
  • Lascia poi raffreddare la zucca, tagliala a metà e rimuovi i semi. Con un cucchiaio scava poi fuori tutta la polpa che potrà ora essere utilizzata nella tua ricetta.

Per preparare le bruschette

  • Mischia la polpa di zucca e il formaggio fresco vegano in una ciotola. Aggiusta di sale e pepe se lo desideri.
  • Nel frattempo taglia e tosta le tue fette di pane (in forno o in padella). Ti basterà cospargere ogni fetta con dell'olio d'oliva e far cuocere in forno a 120°C per 15-20 minuti.
  • Metti la crema di zucca in una sac-à-poche e fai pressione muovendola avanti indietro sulle bruschette.
  • Taglia il prezzemolo finemente e cospargici le tartine. Aggiungi poi i chicchi di melograno per dare un tocco di colore e contrasto di sapore.

Note

Consiglio: se puoi utilizza una sac-à-poche per disporre la crema di zucca sulle tartine. Altrimenti spalmala con un coltello.

Spero tanto che la ricetta ti sia piaciuta! A presto

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