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Coni di pasta sfoglia ripieni (dolce vegan)

Questi coni di pasta sfoglia ripieni con la ricotta vegana di New Roots sono davvero irresistibili. Sono un dessert perfetto per un occasione speciale, oppure sono un dessert perfetto per rendere un’occasione speciale!

La star di questi conetti di pasta sfoglia è sicuramente il ripieno fatto con la LaCotta di New Roots. È un’alternativa vegetale alla ricotta e si presta molto bene sia per dei piatti salati, come i ravioli ripieni di zucca e ricotta, che per dei piatti dolci come questi coni di pasta sfoglia ripieni!

La loro forma a cono si ottiene usando dei coni di metallo che ti serviranno pochi ingredienti per preparare i tuoi cannoncini dolci e li trovi sotto elencati.

Mettiamoci all’opera!

coni di pasta sfoglia vegan

Perché amerai questa ricetta

  • IL RIPIENO – Proprio così, LaCotta di New Roots è cremosa e deliziosa. Se resa dolce diventa davvero irresisttibile!
  • GRANELLA DI PISTACCHIO E MANDORLA – Come puoi vedere dalla foto qui sopra, la parte esposta della ricotta vegana sarà intinta in una granella di mandorle e pistacchio. Il primo morso sarà un contrasto di sapori e consistenze!
  • UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO – Quando i tuoi coni di pasta sfoglia o pasta frolla saranno pronti e farciti, potrai spolverarli con dello zucchero a velo che non solo li renderà più buoni ma anche più belli.
  • MINIMO SFORZO E MASSIMO RENDIMENTO – Forse questi coni sembrano molto complicati, ma la realtà è che se si parte da un impasto per la sfoglia o frolla già pronto i passaggi da fare sono veramente pochi!
coni di pasta sfoglia con granella di pistacchio

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

  • LaCotta – La cremose e deliziosa ricotta vegetale di New Roots sarà perfetta per questi coni di pasta sfoglia dolci.
  • Sciroppo d’agave – Per addolcire la ricotta non useremo lo zucchero puro ma lo sciroppo d’agave.
  • Latte vegetale – Potrai scegliere qualsiasi tipo di latte vegetale per questa ricetta, anche con dei sapori come vaniglia e cioccolato se lo desidera. Il latte servirà principalmente a rendere la crema di ricotta per il ripieno dei coni più morbida.
  • Rettangolo di pasta frolla o pasta sfoglia – Come potrai intuire quest’ultima ci servirà per creare i nostri coni. Usa la pasta frolla se vuoi ottenere dei coni più duri e compatti che ricorderanno di più i cannoli di pasta sfoglia fritti. Usa invece la pasta sfoglia se vuoi dei coni più soffici e gonfi.
  • Olio di cocco per ungere i coni di metallo – Per ottenere la forma dei coni dovrai utilizzare dei coni di metallo appositi per la cottura in forno. Per evitare che la pasta si attacchi ai coni ungili con del burro di cocco.

Per spennellare i coni prima della cottura:

  • 1 cucchiaio di latte vegetale
  • 1 cucchiaio di olio di semi

Per decorare i coni dopo la cottura:

  • 1 cucchiaino di granella di mandorle
  • 1 cucchiaino di granella di pistacchio
  • Zucchero a velo

Preparazione (step-by-step)

1. Prepara i coni di pasta sfoglia o pasta frolla

Ungi l’esterno dei coni di metallo con burro di cocco. Prendi la pasta frolla orizzontalmente davanti a sé e tagliare 6-7 strisce larghe 2-3 cm nel senso della lunghezza.

Avvolgi ogni striscia su un cono partendo dalla punta e lasciando un po’ di spazio alla base del cono.

2. Spennella i coni

In una ciotola mescola il latte vegetale e l’olio di semi e spennellalo su ogni cono. Inforna lasciando i coni distesi in forno preriscaldato a 200°C (400°F).

3. Prepara la crema di ricotta

Intanto che i coni sono in forno, mischia la ricotta vegetale (LaCotta) con il latte vegetale, lo sciroppo d’agave. Assaggia e aggiusta di dolcezza.

4. Riempi i coni

Una volta che i coni sono ben dorati, toglili dal forno e lasciali raffreddare qualche minuto. Quindi toglili dai coni di metallo con cautela per non romperli.

Metti la crema LaCotta in una sacca da pasticcere (sac-à-poche) e riempi ogni cono fino all’orlo, premendo delicatamente. Puoi anche usare un cucchiaio per questo passaggio.

5. Decora!

Mettere la granella di mandorle e pistacchi in un piattino e immergervi la parte cremosa esposta del cono. Spolvera poi dello zucchero a velo usando un colino.

Ora puoi gustare i tuoi coni!

zucchero a velo su coni di pasta sfoglia
close up cono di pasta frolla

Conservazione

Anche se dubito che ti possano avanzare questi cannoncini dolci, potrai conservarli in frigo fino al giorno dopo averli fatti.

P.S. Sono ottimi anche per colazione!

Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!

Coni di pasta sfoglia ripieni con granella di pistacchio e mandorle

Semplici e veloci coni di pasta sfoglia o pasta frolla ripieni di ricotta vegetale e ricoperti di zucchero a velo.
Istruzioni20 minuti
Cottura25 minuti
Portata: Breakfast, Dessert, dolce
Cucina: vegan, vegano
Dieta: Vegan, Vegetarian
Parola chiave: dessert, dolce, ricotta vegana, vegan ricotta
Porzioni: 6 coni
Autrice: LuvveLovesFood
Costo: basso

Attrezzature

  • 6 coni di metallo adatti per la cottura in forno
  • 1 sac-à-poche (facoltativo)

Ingredienti

  • 240 g LaCotta
  • 2-3 Cucchiai Sciroppo d'agave
  • 100 g latte vegetale
  • 1/2 forma rettangolare di sfoglia o frolla
  • olio di cocco per ungere i coni di metallo

Per spennellare i coni prima della cottura

  • 1 Cucchiaio latte vegetale
  • 1 Cucchiaio olio di semi

Per decorare i coni dopo la cottura

  • 1 cucchiaino granella di pistacchio
  • 1 cucchiaino granella di mandorle
  • 1 cucchiaio zucchero a velo

Istruzioni

  • Accendere il forno sulla funzione ventilata a 200°C (400°F).
  • Ungi l'esterno dei coni di metallo con burro di cocco.
  • Prendi la pasta frolla orizzontalmente davanti a te e taglia 6-7 strisce larghe 2-3 cm nel senso della lunghezza.
  • Avvolgi ogni striscia su un cono partendo dalla punta e lasciando un po' di spazio alla base del cono.
  • In una ciotola mescola il latte vegetale e l'olio di semi e spennellalo su ogni cono. Inforna lasciando i coni sdraiati.
  • Mentre i coni sono in forno, mescola LaCotta, lo sciroppo d'agave e il latte vegetale in una ciotola. Assaggiare e regola la dolcezza.
  • Una volta che i coni sono ben dorati, toglili dal forno e lasciarli raffreddare qualche minuto.
  • Quindi togli i coni dalle forme di metallo. Metti la crema LaCotta in una sacca da pasticcere e riempi ogni cono fino all'orlo, premendo delicatamente.
  • Metti la granella di mandorle e pistacchi in un piattino e immergici la parte cremosa esposta del cono.
  • Ora puoi gustare i vostri coni!

Spero tanto che la ricetta ti sia piaciuta! A presto

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