Guacamole (ricetta originale)
Oggi si vola in Messico! Questa ricetta per un guacamole strepitoso segue fedelmente la ricetta originale del guacamole che ho imparato a fare proprio in Messico. Farà sognare te e le persone per cui lo prepari. Potrai gustarlo durante un aperitivo o antipasto vegano con delle chips di tortillas delle polpette di quinoa al forno o un cremoso hummus di ceci light.
Con cosa abbinare la salsa guacamole
Il guacamole è una salsa di avocado che è molto versatile e può essere gustata in molti modi diversi:
- Potrai usare delle chips di tortilla da intingere nella tua salsa.
- Potrai usarla nei tuoi wrap, piadine o nei tuoi panini o nei tuoi hamburger
- Gustalo su un toast o all’interno di un panino con un delizioso salmone affumicato vegano a base di carote
Perché amerai questa ricetta originale del guacamole
- Semplice: spesso per seguire la tradizione e rispettare l’essenza di una ricetta originale basta affidarsi alla semplicità.
- Veloce: questa semplice salsa all’avocado è pronta in pochi minuti ed è perfetta da gustare subito.
- Un esplosione di sapori: gli ingredienti dal sapore unico come il coriandolo, l’aglio, la cipolla l’avocado si abbinano alla perfezione e creano un armonia di sapori perfetta!
- Senza glutine: il guacamole è senza glutine per natura. Tutte/i possono quindi gustare questo guacamole!
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
- 1 Avocado ben maturo
- 1 Cipolla rossa piccola
- 5-6 Pomodorini
- 2 Ciuffi di coriandolo
- 1.5 Cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 lime spremuto
- q.b sale e pepe
Conservazione
Ecco alcuni consigli per conservare al meglio il tuo guacamole:
- Se lo prepari in anticipo: Se prepari il tuo guacamole in anticipo, dovrai evitare a tutti i costi che la polpa dell’avocado si ossigeni diventando marrone. Per fare ciò, una volta che il tuo guacamole sarà pronto spremi abbondante succo di lime (o limone) sulla superficie del guacamole. In questo modo il tuo guacamole rimarrà fresco per almeno 24 ore.
- Meglio se gustato subito: Il tuo guacamole sarà sempre più buono se lo mangi appena è pronto. Se però ti devi portare avanti con le tue preparazioni, prepara tutti gli ingredienti come descritto nella ricetta eccetto l’avocado che potrai aggiungere alla fine.
Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questo delizioso guacamole, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!
Guacamole (ricetta originale)
Ingredienti
- 1 Avocado ben maturo
- 1 Cipolla rossa piccola
- 5-6 Pomodorini
- 2 Ciuffi di coriandolo
- 1.5 Cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 lime spremuto
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Apri l'avocado e mettilo in una ciotola capiente.
- Schiaccia l'avocado aiutandoti con una forchetta o con uno schiaccia patate verticale.
- Aggiungi il succo di lime e mischia brevemente. In questo modo eviterai che l'avocado si ossidi diventando marrone.
- Taglia i pomodorini in piccoli pezzi. Mettili in un colino e premili con una forchetta per rimuovere l'acqua. Aggiungili poi nella ciotola con l'avocado.
- Taglia la cipolla in piccoli cubetti fini e aggiungila alla ciotola.
- Spremi l'aglio con uno spremi aglio e aggiungilo alla ciotola.
- Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e il pepe alla ciotola. Mischia il guacamole.
- Il tuo guacamole è pronto! Gustalo in un panino, con delle tortillas al forno, pane o dei nachos
L’impatto climatico dell’avocado
Negli ultimi decenni è stato costruito un grande hype attorno all’avocado. È ormai diventato un frutto che fa parte della nostra alimentazione. Ci tengo però ad invitare tutti a farne un consumo consapevole. Si tratta infatti di un frutto il cui consumo altamente inquinante e che ha delle conseguenze dirette sull’ambiente e sulle comunità che lo coltivano.
Molti documentari come “Rotten – The avocado war” su Netflix, raccontano le conseguenze ambientali e sociali che il consumo di questo frutto comporta. È quindi importante essere sempre consapevoli di questi fattori quando decidiamo di comprare o consumare avocado. Fai quindi attenzione all’origine dei tuoi avocado, e se puoi ordinali dall’Italia da Avocado Farm Italy o da Sicilia Avocado.
