Frittata di patate vegana
Durante i miei viaggi in Spagna una signora da cui ho alloggiato mi ha insegnato a fare la frittata di patate spagnola (o tortilla de patatas) in maniera autentica. Da quando sono vegana ho riprodotto questa tortilla di patate con farina di ceci in versione vegetale moltissime volte e ogni volta il risultato è delizioso! Questa frittata di patate vegana è perfetta come pasto vegano veloce o come finger food per un aperitivo vegano o vegetariano.
Perché amerai questa ricetta
- Veloce: In pochi semplici e veloci passaggi la tua frittata di patate senza uova sarà pronta.
- Senza glutine: questa frittata di patate vegana è a base di farina di ceci che è naturalmente senza glutine.
- Con il sapore di uova: potrai dare il sapore (e l’odore) autentico di uova cotte alla tua frittata aggiungendovi del Kala namak (sale nero indiano).
- Anche con avanzi: questa frittata è perfetta per svuotare il frigo. Potrai metterci delle verdure cotte avanzate, la pasta facendo una frittata di pasta o altro. Dai sfogo alla tua creatività!
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
- 70 g farina di ceci
- 1 cucchiaino Kala namak
- 1 cucchiaino maizena (farina di mais)
- 20 ml olio extravergine d’oliva
- 300 ml acqua
- 1 cipolla bianca (opzionale)
Preparazione (step-by-step)
1. Taglia le patate e le cipolle finemente aiutandoti con una mandolina.
2. Fai rosolare le cipolle e le patate in una padella antiaderente con un filo d’olio, del pepe e del sale.
3. Metti la farina di ceci, l’acqua, il Kala namak, la maizena e l’olio d’oliva all’interno di una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
4. Versa le patate e le cipolle cotte all’interno del contenitore e mescola brevemente.
5. Trasferisci il tutto nella stessa padella antiaderente con un filo d’olio.
6. Fai cuocere la tua frittata di patate a fuoco medio coprendo con il coperchio.
7. Quando la frittata “scivolerà” all’interno della padella grazie a dei movimenti circolari vuol dire che puoi girarla. Prendi quindi un piatto, mettilo sopra la padella a testa in giù e gira la padella a testa in giù.
8. Fai scivolare la frittata dalla parte non cotta all’interno della padella e prosegui la cottura per altri 5-10 minuti.
9. La tua frittata di patate vegana è pronta per essere gustata.
Consiglio pro
la tua frittata vegana sarà buonissima anche gustata fredda. Potrai quindi anche prepararla in anticipo.
Conservazione
Potrai conservare la tua farifrittata alle patate all’interno di un contenitore ermetico lasciato in frigorifero per 2 giorni.
Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa ricetta, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!
Frittata di patate vegana
Ingredienti
- 70 g farina di ceci
- 250 ml acqua
- 1 cucchiaino Kala namak (sale nero indiano)
- 1 cucchiaino maizena
- 20 ml olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca (facoltativo)
Istruzioni
- Taglia le patate e le cipolle finemente aiutandoti con una mandolina.
- Fai rosolare le cipolle e le patate in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Metti la farina di ceci, l'acqua, il Kala namak, la maizena e l'olio d'oliva all'interno di una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- Versa le patate e le cipolle cotte all'interno del contenitore e mescola brevemente.
- Trasferisci il tutto nella stessa padella antiaderente con un filo d'olio.
- Fai cuocere la tua frittata di patate a fuoco medio coprendo con il coperchio.
- Quando la frittata "scivolerà" all'interno della padella grazie a dei movimenti circolari vuol dire che puoi girarla. Prendi quindi un piatto, mettilo sopra la padella a testa in giù e gira la padella a testa in giù.
- Fai scivolare la frittata dalla parte non cotta all'interno della padella e prosegui la cottura per altri 5-10 minuti.
- La tua frittata è pronta per essere gustata.
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!
