Sformato di patate vegano
ricetta facile e veloce per uno sformato di patate vegano con una crema a base di anacardi
Servings: 4 persone
Cost: basso
Equipment
- 1 pentola o teglia con bordo alto
Ingredienti
- 4-5 patate grandi
- 1 cipolla bianca grande
- q.b timo fresco
- 150 g formaggio vegano grattugiato
- q.b olio d'oliva e burro vegano
- 2 Cucchiai pangrattato
Per la crema del gratin
- 100 g anacardi
- 150 ml acqua
- 100 ml latte vegetale senza zuccheri
- 1 Cucchiaio lievito nobile (nutritional yeast)
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Per ammorbidire gli anacardi mettili falli bollire per 10-15 minuti o lasciali a mollo per una notte.
- Sbuccia le patate e la cipolla e taglia entrambe a fette fini.
- Prendi la tua teglia o pentola da forno e imburrala con del burro vegano.
- Accendi il forno a 220°C statico sopra e sotto
- Inizia comporre il tuo gratin. Metti prima uno strato di patate in partendo dall'esterno e andando verso l'interno.
- Aggiungi le cipolle, 1/3 del formaggio, un po' di timo e un filo d'olio d'oliva.
- Continua con questo ordine finché ti rimangono ingredienti. Cerca di finire con cipolle e formaggio.
Per la crema del gratin
- Frulla gli anacardi con tutti gli "ingredienti per la crema" fino ad ottenere una crema uniforme. Non ti preoccupare se è liquida, si addenserà durante la cottura in forno.
- Aggiungi la crema su tutto il gratin. Finisci con un filo d'olio e una spolverata di pangrattato.
- Inforna per 50 minuti o finché la superficie del tuo gratin è bella dorata e croccante.
- Lascia riposare il gratin per almeno 5-10 minuti prima di servirlo.