Energy balls al cacao

Energy balls al cacao

Sei alla ricerca di uno spuntino dolce o un dessert che non contenga zuccheri aggiunti? Sei al posto giusto! Queste energy balls vegan sono lo snack dolce perfetto da preparare in anticipo e gustare al momento giusto. Anche i/le bambini/e le adoreranno!
Queste balls al cacao sono molto facili e veloci da preparare e devo dire che, assieme ai miei biscotti con cornflakes e i mini snickers vegani, fanno parte i miei dolci preferiti per risparmiare tempo senza rinunciare al gusto! Prova anche le energy balls alla zucca per un tocco più autunnale.

Perché amerai le energy balls

Se è la prima volta che prepari delle queste “polpette dolci”, anche dette protein balls, magari non sai cosa aspettarti. Questo però non dev’essere un motivo per non provarle lo stesso. Nel prossimo paragrafo ti spiego perché a me piacciono tanto le energy balls e perché dovresti provarle anche tu!

  • VERSATILITÀ: Ti basterà fare una rapida ricerca e ti renderai conto che ne esistono innumerevoli variazioni per le protein balls. Potrai includerci le tue proteine in polvere, qualsiasi tipo di noci oleose, delle scaglie di cocco.
  • ANCHE SENZA DATTERI: potrai preparare le tue palline energetiche senza datteri usando dei fichi secchi come nella ricetta di cucina botanica. Un’ottima alternativa!
  • FORMA: Potrà sembrare una motivazione banale, ma la forma sferica delle energy balls ha diversi lati positivi. Infatti grazie alla loro forma piccola sono perfetti da portare al lavoro come spuntino, come colazione mentre sei in treno. Oppure anche, come quelle che vedi nelle foto le ho portate al cinema e le ho condivise con le mie amiche.
  • CONSERVAZIONE: Le energy balls sono più buone se servite ad una temperatura fredda. Vanno quindi conservate in frigo in un contenitore di vetro o di plastica. La cosa fantastica però è che potrai anche congelarle e gustarle quasi ghiacciate, sono buonissime lo stesso!
  • DOLCI, MA SENZA ZUCCHERO: Proprio così, per preparare queste energy balls al cacao ho utilizzato i datteri e lo sciroppo d’agave per dare dolcezza. Sono naturalmente anche queste fonti di zucchero ma non viene utilizzato lo zucchero “tradizionale” o di canna come in altri dolci o snack.

Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno

Gli ingredienti che ti serviranno per preparare le tue energy balls vegan a base di datteri e avena sono semplici e facilmente reperibili in ogni supermercato.

  • Datteri – lasciati a mollo per qualche ora in acqua tiepida-calda o per tutta la notte
  • Fiocchi d’avena – Se preferisci che non ci siano dei grandi pezzi d’avena nelle tue energy balls potrai anche frullarli prima per renderli più fini.
  • Mix di semi – Usa i semi che più preferisci, non ci sono regole per questa parte, puoi veramente lasciar andare la tua fantasia. Nel mio mix di semi c’erano semi di girasole, zucca e anacardi.
  • Burro d’arachidi – Anche in questo caso qualsiasi burro di noci andrà bene. Se vuoi fare le tue energy balls senza burro d’arachidi potrai sostituirlo con un burro di mandorle, burro di anacardi, burro di nocciole o addirittura potrai utilizzare la Tahina (crema di semi di sesamo).
  • Sciroppo d’agave – Serve per rendere le nostre protein balls dolci. In alternativa puoi anche usare lo sciroppo d’acero.
  • Polvere di cacao – La polvere di cacao è la protagonista di questa ricetta e darà un dolce sapore di cioccolato.

Altri ingredienti che ho utilizzato ma che sono opzionali :

  • Nocciole intere (opzionali) – Serviranno per l’interno o il cuore delle nostre energy balls.
  • Scaglie di cioccolato – Per l’esterno delle energy balls.
  • Semi di chia – Per l’esterno delle energy balls.
  • Semi di zucca tritati – Anche questi per l’esterno delle energy balls.
ingredienti energi balls vegan

Preparazione (step-by-step)

1. Mischia tutti gli ingredienti con un mixer

Metti tutti gli ingredienti (tranne le nocciole) in un mixer e frulla finché ottieni la consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di zucchero se lo ritieni necessario.

impasto protein balls

2. Forma le tue energy balls

Aiutandoti con due mani forma le tue palline energetiche della grandezza che preferisci. Se decidi di mettere anche tu le nocciole all’interno forma prima una sfera piatta e appoggiaci sopra la nocciola. Chiudi poi le estremità verso il centro e forma le tue balls. Puoi aiutarti con dei guanti per questa parte se lo desideri.

nocciola in energy balls
formare palline energetiche

3. Intingi le palline energetiche negli “ingredienti per l’esterno”

Metti tutti gli ingredienti con cui decorerai le tue balls (io ho usato scaglie di cioccolato, semi di zucca tritati e semi di chia) in un piattino e passaci le balls finché completamente coperte.

decorazione energy balls

Conservazione

Le tue palline energetiche potranno essere conservate in un contenitore in vetro o in plastica in frigo fino a 5 giorni. Per una conservazione più lunga potrai anche optare per congelarle e gustarle quando più ne hai voglia. Potrai tenerle nel congelatore per 3-4 mesi!

Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!

Energy balls

Istruzioni20 minuti
Portata: Breakfast, Dessert, Snack
Cucina: vegan, vegano
Dieta: Vegan, Vegetarian
Parola chiave: avena, burro d’arachidi, cacao, datteri, energy balls, protein, proteine
Porzioni: 12 energy balls
Autrice: LuvveLovesFood
Costo: basso

Attrezzature

  • 1 frullatore

Ingredienti

  • 1 manciata datteri lasciati a mollo in acqua calda per qualche ora o tutta la notte
  • 5 Cucchiai Fiocchi d'avena
  • 1 Cucchiaio burro d'arachidi
  • 2 Cucchiai mix di semi (girasole, zucca, anacardi – qualsiasi mix andrà bene)
  • 1 Cucchiaio sciroppo d'agave
  • 1 Cucchiaio polvere di cacao

Per l'esterno

  • q.b scaglie di cioccolato
  • q.b semi di chia
  • q.b semi di zucca tritati

Istruzioni

  • Metti i tuoi datteri a mollo in acqua calda-tiepida per qualche ora o ancora meglio per tutta la notte.
  • Metti tutti gli ingredienti (tranne le nocciole) nel tuo mixer e trita tutti gli ingredienti per qualche minuto
  • Assaggia l'impasto per le tue energy balls e aggiusta di dolcezza o aggiungi un pizzico di sale per avere un po' di contrasto.
  • Rimuovi un po' d'impasto dal mixer, metti una nocciola al centro e comincia a formare la tua energy balls aiutandoti con due mani.
  • Fai dei movimenti circolari con le mani come faresti per formare delle polpette. Puoi anche usare dei guanti in plastica per questo passaggi.
  • In un piattino metti tutti gli ingredienti per l'esterno e passaci dentro la tua energy ball finché ben ricoperta.
  • Metti le tue energy balls in un contenitore e lasciale riposare in frigo o in congelatore per almeno 30 minuti.
  • Sono ora pronte da gustare

Spero tanto che la ricetta ti sia piaciuta! A presto

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