Porri al forno gratinati vegan
Offriti una coccola al cuore con questo sformato di porri al forno gratinati. Questa è sicuramente una delle mie ricette preferite con porri e patate al forno. Se questo sformato di porri e patate ti è piaciuto, amerai sicuramente anche i miei involtini di porro ripieni o il mio sformato di patate con un’irresistibile crosticina.
Perché amerai questa ricetta
- Porri al forno light: questo sformato di porri è leggero e facilmente digeribile poiché non contiene latte o panna.
- Cremosissimo anche senza besciamella: grazie alla crema agli anacardi 100% vegetale utilizzata in questa ricetta, otterrai dei porri gratinati cremosi anche senza basciamella tradizionale.
- Veloce e semplice: questa ricetta a base di porri è veloce e semplice da fare e il forno farà la maggior parte del lavoro per te.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ingredienti
- 4 porri
- 2 patate grandi
- 150 g parmigiano vegano grattugiato
- q.b timo fresco
- q.b olio extravergine d’oliva
- burro vegano o margarina per imburrare la teglia
- 2 Cucchiai pangrattato
Per la crema del gratin
- 100 g anacardi
- 100 ml panna vegetale
- 100 ml latte vegetale senza zuccheri
- 1 Cucchiaio lievito nobile (nutritional yeast)
- 200 ml acqua
- q.b sale e pepe
Preparazione dei porri al forno (step-by-step)
Per la crema del gratin
- Metti gli anacardi a mollo in acqua per una notte. Se non hai tempo, fai bollire gli anacardi in un pentolino per 10-15 minuti.
- Frulla gli anacardi con tutti gli “ingredienti per la crema” (panna, latte, lievito nobile, acqua, sale e pepe) fino ad ottenere una crema uniforme. Non ti preoccupare se è liquida, si addenserà durante la cottura in forno.
Per comporre lo sformato di porri
- Rimuovi la parte scura del porro e lava attentamente. Taglia la parte bianca a metà nel senso della lunghezza e poi a metà.
- Taglia la parte scura di un porro a rondelle fini. Potrai aggiungere anche quella al gratin.
- Sbuccia le patate e taglia a fette fini.
- Prendi la tua teglia o pentola da forno e imburrala con il burro vegano.
- Accendi il forno a 220°C statico sopra e sotto.
- Inizia comporre il tuo gratin. Metti uno strato di patate sul fondo.
- Aggiungi il porro, 1/3 del formaggio, un po’ di timo e le rondelle di porro.
- Fai un altro strato e concludi con il formaggio e le rondelle di porro.
- Aggiungi la crema su tutto il gratin. Finisci con un filo d’olio e una spolverata di pangrattato.
- Inforna per 50 minuti o finché la superficie del tuo gratin è bella dorata e croccante.
- Lascia riposare il gratin per almeno 5-10 minuti prima di servirlo.
Conservazione
Potrai conservare i tuoi porri al forno con patate in un contenitore ermetico all’interno del frigorifero fino a 4-5 giorni.
Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa meravigliosa granola, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!
Porri al forno gratinati vegan
ricetta semplice per uno sformato di porri e patate con una crema a base di anacardi
Porzioni: 6 persone
Costo: basso
Attrezzature
- 1 teglia da forno con bordi alti
Ingredienti
- 4 porri
- 2 patate grandi
- 150 g parmigiano vegano grattugiato
- burro vegano per imburrare la teglia
- 2 Cucchiai pangrattato
- q.b olio extravergine d'oliva
- q.b timo fresco
Per la crema del gratin
- 100 g anacardi
- 100 ml panna vegetale
- 100 ml latte vegetale senza zuccheri qualsiasi latte vegetale senza zuccheri andrà bene
- 1 Cucchiaio lievito nobile
- 200 ml acqua
- q.b sale e pepe
Istruzioni
Per la crema a base di anacardi
- Metti gli anacardi a mollo in acqua per una notte. Se non hai tempo, fai bollire gli anacardi in un pentolino per 10-15 minuti.
- Frulla gli anacardi con tutti gli "ingredienti per la crema" (panna, latte, lievito nobile, acqua, sale e pepe) fino ad ottenere una crema uniforme.
Per comporre lo sformato di porri
- Rimuovi la parte scura del porro e lava attentamente. Taglia la parte in bianco a metà e poi per il lungo.
- Taglia la parte scura di un porro a rondelle fini.
- Sbuccia le patate e taglia a fette fini.
- Prendi la tua teglia o pentola da forno e imburrala con il burro vegano.
- Accendi il forno a 220°C statico sopra e sotto.
- Inizia comporre il tuo gratin. Metti uno strato di patate sul fondo.
- Aggiungi il porro, 1/3 del formaggio, un po' di timo e le rondelle di porro.
- Fai un altro strato e concludi con il formaggio e le rondelle di porro.
- Aggiungi la crema su tutto il gratin. Finisci con un filo d'olio e una spolverata di pangrattato.
- Inforna per 50 minuti o finché la superficie del tuo gratin è bella dorata e croccante.
- Lascia riposare il gratin per almeno 5-10 minuti prima di servirlo.
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!
