Porri al forno gratinati vegan
ricetta semplice per uno sformato di porri e patate con una crema a base di anacardi
Servings: 6 persone
Cost: basso
Equipment
- 1 teglia da forno con bordi alti
Ingredienti
- 4 porri
- 2 patate grandi
- 150 g parmigiano vegano grattugiato
- burro vegano per imburrare la teglia
- 2 Cucchiai pangrattato
- q.b olio extravergine d'oliva
- q.b timo fresco
Per la crema del gratin
- 100 g anacardi
- 100 ml panna vegetale
- 100 ml latte vegetale senza zuccheri qualsiasi latte vegetale senza zuccheri andrà bene
- 1 Cucchiaio lievito nobile
- 200 ml acqua
- q.b sale e pepe
Istruzioni
Per la crema a base di anacardi
- Metti gli anacardi a mollo in acqua per una notte. Se non hai tempo, fai bollire gli anacardi in un pentolino per 10-15 minuti.
- Frulla gli anacardi con tutti gli "ingredienti per la crema" (panna, latte, lievito nobile, acqua, sale e pepe) fino ad ottenere una crema uniforme.
Per comporre lo sformato di porri
- Rimuovi la parte scura del porro e lava attentamente. Taglia la parte in bianco a metà e poi per il lungo.
- Taglia la parte scura di un porro a rondelle fini.
- Sbuccia le patate e taglia a fette fini.
- Prendi la tua teglia o pentola da forno e imburrala con il burro vegano.
- Accendi il forno a 220°C statico sopra e sotto.
- Inizia comporre il tuo gratin. Metti uno strato di patate sul fondo.
- Aggiungi il porro, 1/3 del formaggio, un po' di timo e le rondelle di porro.
- Fai un altro strato e concludi con il formaggio e le rondelle di porro.
- Aggiungi la crema su tutto il gratin. Finisci con un filo d'olio e una spolverata di pangrattato.
- Inforna per 50 minuti o finché la superficie del tuo gratin è bella dorata e croccante.
- Lascia riposare il gratin per almeno 5-10 minuti prima di servirlo.