Ravioli cinesi (vegani)
I ravioli cinesi, anche detti dumplings in inglese e Wonton in cantonese, sono un grande classico della cucina cinese che crea un’esplosione di sapori per il palato. Sono più facili da cucinare di quello che sembra e qua sotto ti spiegherò anche come chiuderli in maniera dettagliata. Sono ancora più buoni con una deliziosa salsa piccante cinese (chili oil).
Perché amerai questa ricetta
Che sono deliziosi l’ho già detto, ma ci sono altre ragioni per cui devi assolutamente provare questa ricetta:
- Una crosticina divina: attraverso la cottura in padella, avranno una bella crosta croccante. Potrai però anche optare per cucinare i tuoi ravioli al vapore
- Conservazione: una volta che hai composto i tuoi ravioli, potrai congelarli e cucinarli all’occorrenza utilizzando lo stesso metodo che ti spiego qua sotto
- Perfetti da immergere nella salsa: grazie alla loro forma “ad abbraccio” la salsa rimarrà all’interno del raviolo.
- Facili e da condividere: preparare i ravioli è un’ottima attività da intraprendere con i tuoi amici/amiche o famigliari. Basta prenderci la mano e poi creare i tuoi ravioli diventerà una passeggiata.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
- Pasta per Gyoza (si trova nei negozi asiatici, solitamente nel reparto surgelati. scongelala almeno 5 ore prima di iniziare a fare i tuoi ravioli cinesi)
- 350 g di granulato di soia
- 1/2 porro tagliato finemente
- 1/2 zucchina tagliata a cubetti
- 1 carota tagliata a cubetti
- 1 cucchiaino di zenzero tagliato finemente
- 3 o 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino paprica in polvere
- Olio di semi per la cottura in padella
Per condire:
- 100ml Salsa di soia
- 2 Cucchiai aceto di riso
- 2 Cucchiai fumo liquido
- 1 Cucchiaio olio di sesamo
Preparazione dei ravioli cinesi (step-by-step)
- In una padella fai rosolare lo zenzero e l’aglio con dell’olio (d’oliva o di semi)
- Aggiungi il granulato di soia, la salsa di soia, l’aceto di riso e il fumo liquido. Rimesta bene
- Aggiungi un bicchiere di acqua e lascia rosolare ancora per qualche minuto.
4. Aggiungi le verdure tagliate finemente (carote, porro e zucchina) alla padella e lascia cuocere per altri 10 minuti. Aggiungi l’olio di sesamo a fine cottura.
5. Lascia raffreddare per almeno mezz’ora per evitare che il ripieno sfaldi la pasta per i tuoi ravioli.
6. Componi i tuoi ravioli seguendo la guida qua sotto.
7. Metti dell’olio di semi in una padella antiaderente, accendi il fuoco sul massimo e aggiungi i tuoi ravioli.
8. Fai rosolare per 5 minuti finché la base non sarà marrone e croccante, aggiungi 1/2 bicchiere d’acqua.
9. Abbassa il fuoco sul minimo e metti il coperchio. Fai cuocere per altri 10 minuti.
10. Fai cuocere per altri 5 minuti senza coperchio o finché l’acqua non sarà evaporata del tutto.
11. Servi con una salsa piccante cinese (chili oil)
Conservazione
Puoi congelare i ravioli ancora crudi nel congelatore e cucinarli seguendo la stessa procedura descritta in questo post.
Ora che hai tutte le informazioni necessarie per preparare questa gustosa ricetta, non ti resta che metterti al lavoro. Buon divertimento in cucina!
Ravioli cinesi (vegani)
Ingredienti
- 1 confezione Pasta per wonton
- 350 g granulato di soia
- ½ porro tagliato finemente
- ½ zucchina tagliata a cubetti o grattugiata
- 1 carota tagliata a cubetti o grattugiata
- 1 cucchiaino zenzero tagliato finemente
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino paprica in polvere
Per condire il ripieno
- 100 ml Salsa di soia
- 2 Cucchiai aceto di riso
- 2 Cucchiai fumo liquido
- 1 Cucchiaio olio di sesamo
Istruzioni
- In una padella fai rosolare lo zenzero e l'aglio con dell'olio (d'oliva o di semi)
- Aggiungi il granulato di soia, la salsa di soia, l'aceto di riso e il fumo liquido. Rimesta bene.
- Aggiungi un bicchiere di acqua e lascia rosolare ancora per qualche minuto.
- Aggiungi le verdure tagliate finemente (carote, porro e zucchina) alla padella e lascia cuocere per altri 10 minuti. Aggiungi l'olio di sesamo a fine cottura.
- Lascia raffreddare per almeno mezz'ora per evitare che il ripieno sfaldi la pasta per i tuoi ravioli.
- Componi i tuoi ravioli seguendo la guida qua sopra
- Metti dell'olio di semi in una padella antiaderente, accendi il fuoco sul massimo e aggiungi i tuoi ravioli.
- Fai rosolare per 5 minuti finché la base non sarà marrone e croccante, aggiungi 1/2 bicchiere d'acqua.
- Abbassa il fuoco sul minimo e metti il coperchio. Fai cuocere per altri 10 minuti.
- Fai cuocere per altri 5 minuti senza coperchio o finché l'acqua non sarà evaporata del tutto.
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, a presto!