Fungo Coral Tooth fritto
Ciao foodies! Oggi ho una ricetta per dei funghi corallo fritti su un letto di yogurt e tahini che non vedo l’ora di condividere con te. Lascia che ti accompagni in un viaggio culinario ispirato da una magica avventura nella foresta alle porte di Vienna, dove mi sono imbattuta nei funghi più incredibili. Se cercate altre ricette con i funghi, provate le mie tortine ai funghi!
Immaginati una giornata dal sole pallido, una passeggiata in un bosco incantato e una scoperta inaspettata: il fungo Coral Tooth, che fa parte della famiglia del fungo Lion’s Mane. È stata un’esperienza davvero magica e non vedevo l’ora di portare questo tesoro del bosco nella nostra cucina.
Ingredienti per la pastella alla birra
Ora prepariamo la pastella che renderà questi funghi irresistibilmente gustosi:
- 300g farina multiuso
- 1 pizzico di paprika dolce
- A pizzico di aglio in polvere
- 200ml di Birra
- 100ml acqua frizzante
- Sale e pepe q.b
Per preparare la pastella, mescola insieme la farina, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Aggiungi lentamente l’acqua frizzante e la birra fino a raggiungere una consistenza fluida ma densa. Se è troppo dura, aggiungi altra acqua frizzante; se è troppo fluida, aggiungi altra farina. Il segreto è ottenere la giusta consistenza: abbastanza densa da ricoprire i funghi, ma ancora abbastanza sottile da far colare la pastella in eccesso.
Ingredienti per la salsa allo yogurt e tahini
Per questo delizioso piatto, inizieremo con una deliziosa salsa allo yogurt vegana. Ecco cosa vi servirà:
- 6 Cucchiai di Yogurt naturale @newroots
- 3 Cucchiai di tahini
- 1/4 succo di limone
- Un pizzico di sale e pepe
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Combinando questi ingredienti, otterrete una salsa cremosa e saporita che si sposa perfettamente con i sapori terrosi e di noce dei nostri funghi corallini fritti.
Come friggere i funghi Coral tooth
Ora, prendi i funghi corallini appena raccolti e immergili nella pastella, assicurati che siano ben ricoperti. Calali con cura nell’olio caldo e friggili finché non diventano dorati e croccanti.
Servi i funghi corallini fritti su un letto di salsa allo yogurt e tahini e avrai una delizia da leccarsi i baffi. Fidati di me: questo piatto è pura magia!
fungo coral tooth fritto
Ingredienti
- 800 g fungo coral tooth
For the beer batter
- 300 g farina multiuso
- 100 ml acqua frizzante
- 200 ml birra
- q.b paprika in polvere
- q.b polvere d'aglio
- q.b sale e pepe
For the yogurt sauce
- 6 Cucchiai yogurt vegano
- 3 Cucchiai salsa tahin
- 1 Spicchio aglio (facoltativo)
- 1/4 succo di limone
- q.b sale e pepe
Istruzioni
Prepara la pastella
- Per preparare la pastella, mescola la farina, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
- Aggiungi lentamente l'acqua frizzante e la birra fino a raggiungere una consistenza fluida ma densa. Se è troppo densa, aggiungi altra acqua frizzante; se è troppo fluida, aggiungi altra farina.
Prepara la salsa allo yogurt
- Unisci gli ingredienti per la salsa allo yogurt e otterrai una salsa cremosa e saporita che si sposa perfettamente con i sapori terrosi dei funghi corallini fritti.
Per Friggere
- Prendi i funghi coral tooth appena raccolti e immergeteli nella pastella, assicurati che siano ben ricoperti.
- Calali con cautela nell'olio caldo e friggi finché non diventano dorati e croccanti.
Spero che la ricetta ti sia piaciuta! A presto
