Hummus di carote e mandorle tostate
Ricetta semplice e veloce per una hummus di carote e mandorle tostate perfetto da spalmare su crostini
Servings: 4 persone
Cost: basso
Equipment
- 1 frullatore
Ingredienti
- 240 g ceci in scatola
- 6-7 carote piccole
- 2 Cucchiai tahina
- 2 Cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- q.b sale e pepe
- 1 manciata mandorle a scaglie per decorare la superficie
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
Istruzioni
- Lava le carote sotto l'acqua corrente.
- Fai bollire le carote tagliate a pezzi grossolani per 10-15 minuti o finché potrai infilzarle con un coltello con facilità.
- Scola i ceci e tieni l'aqua faba per farci una maionese vegana o una mousse al cioccolato.
- Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla finché non otterrai un composto morbido e omogeneo. Se vedi che il tuo frullatore fa troppa fatica aggiungi un goccio d'acqua al tuo hummus e frulla ancora.
- Fai tostare le mandorle in scaglie in una padella aderente per qualche secondo
- Sposta il tuo hummus in un piatto e forma una conca circolare al centro usando un cucchiaio
- Decora il tuo hummus di carote con le mandorle tostate e l'olio d'oliva e se lo desideri anche del melograno e dell'aneto.