Fagiolini avvolti nella pancetta (vegan)
Questi fagiolini avvolti nella pancetta vegan sono deliziosi e fanno sicuramente parte di un classico quando si parla di contorni e antipasti. Se sei alla ricerca di altre ricette con la pancetta vegana (in tutte le sue forme) prova la mia pancetta vegana fatta in casa, la mia carbonara vegana o questa sfiziosa amatriciana vegana.
In questa ricetta al posto dello speck useremo un affettato vegetale!
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
Gli ingredienti per questa ricetta di fagiolini avvolti nella pancetta (veg) sono molto semplici e per la maggior parte reperibili in ogni supermercato.
- 300 g fagiolini
- 3-4 fette affettato vegetale
Consiglio: Come già detto useremo un sostituto vegetale alla pancetta. Per fare ciò ti consiglio di scegliere un affettato vegetale abbastanza scuro (tipo bresaola veg, prosciutto crudo/cotto veg ecc.) , con la consistenza “elastica” e con un effetto opaco. Evita quindi affettati vegetali “rosati e lucidi” che spesso si trovano nei supermercati in Svizzera o in Austria. - 1 noce burro vegetale
- 1 spicchio aglio (opzionale)
- q.b sale e pepe
Preparazione (step-by-step)
1. Lava e pulisci i fagiolini
Lava i fagiolini sotto l’acqua corrente, taglia poi le due punte all’estremità aiutandoti con il coltello. Le punte vanno rimosse perché rimangono dure e legnose e sono poco appetibili.
2. Fai cuocere i fagiolini
Butta i fagiolini in una pentola con acqua e porta il tutto ad ebollizione. Fai cuocere i fagiolini per 15-20 minuti o finché risulteranno cotti. Lascia raffreddare per qualche istante
3. Avvolgi i tuoi fagiolini con l’affettato veg
Intanto che lasci raffreddare i fagiolini taglia le tue fette di affettato in strisce da 2-3 cm. Prendi 4-5 fagiolini, appoggiali in orizzontale su una striscia di affettato vegetale orientata in verticale. Arrotola bene assicurandoti che i fagiolini siano ben avvolti nella pancetta veg.
4. Fai rosolare gli involtini di fagiolini
In una padella antiaderente fai scogliere del burro vegetale. Una volta sciolto spremici dell’aglio e lascia rosolare per qualche istante. Aggiungi poi tutti i tuoi involtini e fai rosolare per altri 5-7 minuti su entrambi i lati.
Ecco che i tuoi involtini di fagiolini e speck (veg) in padella sono pronti per essere gustati come primo o da contorno per i secondi piatti.
Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!
Fagiolini avvolti in pancetta (vegana)
Ingredienti
- 300 g fagiolini
- 3-4 fette affettato vegetale
- 1 noce burro vegetale
- 1 spicchio aglio (opzionale)
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Lava i fagiolini e poi rimuovi la parte alle due estremità aiutandoti con un coltello.
- Metti i fagiolini in una pentola con acqua abbondante e porta a ebollizione. Fai bollire i fagiolini per 15-20 minuti o finché risulteranno cotti. Scola e lascia raffreddare per qualche istante.
- Taglia delle striscioline spesse 2-3cm dalle fette di affettato vegetale.
- prendi 4-5 fagiolini, appoggiali in orizzontale su una striscia di affettato vegetale orientata in verticale.
- Arrotola bene assicurandoti che i fagiolini siano ben avvolti.
- Scalda una padella antiaderente e facci sciogliere del burro vegetale
- Spremici dentro l'aglio, fallo rosolare qualche istante e poi aggiungi i tuoi involtini di fagiolini.
- Fai rosolare per qualche minuto su tutti i lati.
- I tuoi involtini di fagiolini e speck vegano sono pronti per essere gustati
Spero tanto che la ricetta ti sia piaciuta! A presto
