Bruschette con crema di zucca
Ricetta semplice per delle bruschette autunnali alla crema di zucca
Servings: 20 bruschette
Cost: basso
Ingredienti
- 4 C polpa di zucca
- 2 C formaggio fresco vegano
- 1 pane fresco
- q.b sale e pepe
- q.b olio d'oliva per la tostatura del pane in forno
Istruzioni
Per ottenere la polpa di zucca
- Ti basterà accendere il forno a 230°C su funzione statica. Prendi poi una zucca intera o già a tagliata. Lava la zucca se necessario e se è intera fai anche dei buchi all’esterno aiutandoti con una forchetta.
- Metti la zucca su una teglia da forno e metti in forno. Fai cuocere la zucca per circa 1 ora o finché risulterà morbida infilzandoci una forchetta.
- Lascia poi raffreddare la zucca, tagliala a metà e rimuovi i semi. Con un cucchiaio scava poi fuori tutta la polpa che potrà ora essere utilizzata nella tua ricetta.
Per preparare le bruschette
- Mischia la polpa di zucca e il formaggio fresco vegano in una ciotola. Aggiusta di sale e pepe se lo desideri.
- Nel frattempo taglia e tosta le tue fette di pane (in forno o in padella). Ti basterà cospargere ogni fetta con dell'olio d'oliva e far cuocere in forno a 120°C per 15-20 minuti.
- Metti la crema di zucca in una sac-à-poche e fai pressione muovendola avanti indietro sulle bruschette.
- Taglia il prezzemolo finemente e cospargici le tartine. Aggiungi poi i chicchi di melograno per dare un tocco di colore e contrasto di sapore.
Note
Consiglio: se puoi utilizza una sac-à-poche per disporre la crema di zucca sulle tartine. Altrimenti spalmala con un coltello.