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fungo coral tooth fritto

funghi corallo fritti su un letto vellutato di yogurt vegano e salsa tahini
Preparazione20 minuti
Cottura15 minuti
Tempo totale32 minuti
Portata: Cena, dinner, Lunch, pranzo
Cucina: vegan
Diet: Vegan, Vegetarian
Keyword: autumn, autunno, funghi, nature
Servings: 2 people
Author: LuvveLovesFood
Cost: low

Ingredienti

  • 800 g fungo coral tooth

For the beer batter

  • 300 g farina multiuso
  • 100 ml acqua frizzante
  • 200 ml birra
  • q.b paprika in polvere
  • q.b polvere d'aglio
  • q.b sale e pepe

For the yogurt sauce

  • 6 Cucchiai yogurt vegano
  • 3 Cucchiai salsa tahin
  • 1 Spicchio aglio (facoltativo)
  • 1/4 succo di limone
  • q.b sale e pepe

Istruzioni

Prepara la pastella

  • Per preparare la pastella, mescola la farina, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
  • Aggiungi lentamente l'acqua frizzante e la birra fino a raggiungere una consistenza fluida ma densa. Se è troppo densa, aggiungi altra acqua frizzante; se è troppo fluida, aggiungi altra farina.

Prepara la salsa allo yogurt

  • Unisci gli ingredienti per la salsa allo yogurt e otterrai una salsa cremosa e saporita che si sposa perfettamente con i sapori terrosi dei funghi corallini fritti.

Per Friggere

  • Prendi i funghi coral tooth appena raccolti e immergeteli nella pastella, assicurati che siano ben ricoperti.
  • Calali con cautela nell'olio caldo e friggi finché non diventano dorati e croccanti.