Crema di cachi vegan
Questo cremoso dolce vegano con crema di cachi viene preparato senza latte e senza zucchero. È molto semplice da preparare e assieme ai miei Biscotti con cornflakes e al mio Tiramisù vegano semplice fanno parte delle mie ricette per dolci salva tempo preferite! Nelle prossime righe ti spiego come preparare la tua crema di cachi e panna che potrai anche utilizzare per farcire torte.
Perché amerai questa ricetta
I cachi sono un frutto che ci tiene compagnia da metà ottobre fino alla fine di novembre. Sono dolcissimi e sono composti da una polpa gelatinosa e sono un ottimo ingrediente per fare dei dolci autunnali.
Ecco alcuni motivi per cui questo dolce a base di cachi mi piace tanto:
- Senza zucchero: La polpa dei cachi talmente dolce che per me non c’è bisogno aggiungere zucchero alla tua crema. Naturalmente poi dipende dai tuoi gusti!
- Dolce in barattolo o in bicchiere: Potrai fare dei bicchierini con crema di cachi o anche delle terrine . Entrambi sono dei modi originali per servire un dessert.
- Multiuso: Potrai usare la tua crema di cachi anche per farcire torte.
- Velocissimo da fare: Questa ricetta richiede due passaggi principali che sono montare la panna, aprire e spappolare la polpa dei cachi.
- Preparalo prima: Può essere preparato in anticipo e conservato in frigo per massimo 24h o quando è il momento di servirlo.
Nei prossimi paragrafi ti faccio vedere gli ingredienti e i passaggi che devi eseguire per preparare la tua mousse leggera ai cachi.
Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno
Gli ingredienti per questa crema di cachi sono molto semplici e sono i seguenti:
- Panna vegetale da montare
- 2 cachi maturi
Come fare la crema di cachi
1. Monta la panna
Prendi una ciotola capiente e versaci la panna ancora fredda da frigo. Utilizza uno sbattitore elettrico e montala finché non risulta ben densa e ariosa.
Per sapere se la panna è abbastanza montata capovolgi la ciotola a testa in giù. Se la panna non si muove è pronta!
2. Prepara i cachi
Per questa ricetta ti serviranno 2 cachi. 1 caco e 1/2 verrà integrato nella crema, mentre l’altra metà servirà per fare dei cubetti di caco che potrai usare come guarnizione.
I cachi che verranno integrati nella crema invece vanno spappolati e trasformati in una crema gelatinosa. Puoi aiutarti con una forchetta per questo passaggio.
3. Mischia tutti gli ingredienti
Mischia la panna e la polpa di cachi in una ciotola. Metti la crema ottenuta nei piccoli recipienti in cui servirai la tua crema ai cachi. Io ho usato una sac-à-poche per quest’ultimo passaggio ma è completamente opzionale.
4. Decora e lascia riposare in frigo
Decora ora i tuoi dessert con i cubetti di cachi che hai tagliato in precedenza. Puoi sbizzarrirti per questa parte! Io per esempio ho aggiunto anche una fogliolina di menta ma si tratta solo di una scelta estetica che è opzionale. Il sapore sarà comunque fantastico!!
Lascia poi riposare in frigo per almeno 30 minuti o anche fino al giorno dopo!
Consiglio pro
Potrai usare questa ricetta anche con del mascarpone vegano o dello yogurt. Ti basterà mischiarli con la polpa dei cachi maturi come descritto qui sotto.
Conservazione
Potrai conservare la tua crema di cachi e panna coperta in frigo per 1-2 giorno. Se vuoi solo preparare gli ingedienti puoi anche optare per montare già la panna vegetale e spappolare la polpa di cachi e tenerle in frigo separate. Potrai poi unire i tuoi ingredienti poco prima di servirli.
Ora che hai tutte le informazioni per preparare questa ricetta non ti resta che metterti all’opera. Buon divertimento in cucina!
Crema di cachi e panna
Attrezzature
- 1 sbattitore elettrico
Ingredienti
- 200 ml panna vegetale da montare (6.76 fl oz)
- 2 cachi maturi
Istruzioni
- Prendi una ciotola capiente e versaci la tua panna vegetale ancora fredda da figo.
- Monta la panna utilizzando uno sbattitore elettrico.
- Fai la prova per vedere se la panna è pronta capovolgendo il contenitore. Se la panna non si muove vuol dire che è stata montata abbastanza.
- Taglia a metà i cachi e rimuovi la polpa aiutandoti con un cucchiaio o semplicemente spremendola fuori. Tieni una metà da parte che ti servirà per decorare la crema.
- Taglia la metà che tieni da parte in piccoli cubetti e metti in frigo.
- Spappola la polpa di caco aiutandoti con una forchetta fino ad ottenere una crema senza grossi pezzi di caco
- Mischia la panna con la polpa di cachi dolcemente aiutandoti con una spatola.
- Metti poi la panna in piccoli contenitori e decora con i cubetti di cachi e se vuoi anche con una fogliolina di menta.
- Buon appetito!
Spero tanto che la ricetta ti sia piaciuta! A presto
Absolutely delicious and so easy to make! Will be on my Christmas dinner menu!
Molto buono. Posso usare anche 3 cachi nella crema per un gusto più forte ?
Ciao Paolo, certamente! Non c’è limite nella quantità di cachi che puoi mettere nella tua crema di cachi! A presto 🙂
Delizioso!!!
Ciao Aurelia, sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta! 🙂
Deliziosa e spiegata molto bene. Passo per passo. Impossibile fallire