Torta salata spinaci e patate vegan
Ricetta semplice e veloce per una torta salata di pasta sfoglia con spinaci, patate, tofu e cipolle rosse
Servings: 4 persone
Cost: basso
Equipment
- 1 teglia da forno con bordi alti (15x30)
- 1 frullatore a immersione
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 350 g spinaci surgelati
- 2-3 patate piccole
- ½ cipolla rossa
- 1 Cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- q.b sale e pepe
Per sostituire l'uovo (legante)
- 150 g tofu solido al naturale
- 100 ml acqua
- 1 Cucchiaio lievito nobile
- 1 cucchiaino Kala namak (sale nero indiano)
- 1 cucchiaino Maizena
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Metti gli spinaci surgelati in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio-basso girando i blocchetti congelati di tanto in tanto.
- Nel frattempo sbuccia le patate e taglia le cipolle come più preferisci. Ricorda che tagliando le patate piccole saranno pronte più in fretta.
- Rimuovi gli spinaci dalla pentola e mettili da parte una volta che non saranno più congelati.
- Nella stessa padella metti un filo d'olio e fai saltare le patate e le cipolle rosse finché non risulteranno cotte. Se necessario aggiungi un goccio d'acqua per velocizzare le cottura.
- Nel frattempo prepara il legante a base di tofu per sostituire l'uovo mettendo 150g di tofu, 1C lievito nobile, 1c Kala namak, 1c maizena e 100ml d'acqua all'interno di un contenitore con i bordi alti.
- Frulla il tutto con un frullatore a immersione finché otterrai una crema.
- In una ciotola metti gli spinaci, le patate e le cipolle e la crema di tofu. Mescola bene con un cucchiaio.
- Metti la pasta sfoglia su una teglia con i bordi alti con della carta da forno.
- Fai dei buchi con una forchetta su quella che sarà la base della tua torta salata.
- Metti il ripieno di spinaci, patate e tofu nella teglia e chiudi i bordi della pasta sfoglia fissando le estremità con i denti di una forchetta.
- Inforna a 200°C funzione ventilata per 40 minuti o finché la pasta sfoglia risulterà bella dorata.
- Prima di tagliare o servire la tua torta salata, lasciala riposare per almeno 5 minuti fuori dal forno.