Tofu strapazzato con verdure
Ricetta semplice e veloce per un tofu strapazzato cremoso con zucchine e porri perfetto per un brunch vegano.
Servings: 1 persona
Cost: basso
Equipment
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 150 g tofu solido al naturale
- ¼ porro
- ½ zucchina
- 100 ml acqua
- 100 ml latte vegetale senza zuccheri
- 1 cucchiaino farina di ceci
- 1 cucchiaino Kala namak sale nero dell'Himalaya
- 1 pizzico curcuma in polvere
Istruzioni
- Lava e taglia la zucchina e il porro a fette fini. Puoi anche grattugiare la zucchina usando la lama larga.
- Fai rosolare la zucchina e il porro per qualche minuto all'interno di una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine.
- Sbriciola il tofu nella stessa pentola con le verdure aiutandoti con le mani all'interno di una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Fai rosolare per qualche secondo e poi aggiungi 100 ml d'acqua e lascia cuocere a fuoco medio-alto per qualche minuto.
- Aggiungi il sale Kala namak e mescola brevemente.
- Nel frattempo metti la farina di ceci e il latte vegetale all'interno di una ciotola e mescola bene.
- Una volta che l'acqua nella padella sarà stata assorbita, aggiungi il latte con la farina di ceci e lascia cuocere per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi la curcuma, mescola bene e fai cuocere per alcuni secondi.