Ragù vegano di soia
Ricetta facile e veloce per un ragù vegano
Servings: 4 porzioni
Cost: basso
Ingredienti
Per il soffritto
- 1 cipolla rossa tagliata finemente (o bianca)
- 1 gambo di sedano tagliato finemente
- 1 carota tagliata finemente
- 1 Cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 2-3 Cucchiai olio d'oliva
Per il ragù
- 80 g granulare di soia (deidratato)
- 350 ml passata di pomodoro
- q.b sale e pepe
- 2 foglie alloro (facoltativo)
Istruzioni
Per il soffritto
- Taglia le cipolle, il sedano e le carote finemente.
- In una pentola scalda 2-3 cucchiai d'olio d'oliva, aggiungi le cipolle, l'aglio spremuto il sedano e le carote. Fai rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e mischia bene.
Per il ragù
- Aggiungi il granulare di soia al soffritto e fai rosolare con un filo di acqua (non più di 1/2 bicchiere.
- Fai rosolare per qualche minuto per far gonfiare il granulare. Poi aggiungi sale e pepe.
- A questo punto aggiungi la passata di pomodoro e l'alloro.
- Abbassa il fuoco e lascia cuocere per altri 20-30 minuti.
- Rimuovi le foglie d'alloro a fine cottura, il tuo ragù è pronto per essere servito!