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Melanzane "tonnate" vegane

Ricetta alternativa alle melanzane vegane
Preparazione15 minuti
Cottura25 minuti
Portata: Appetizer, Main Course, Side Dish
Cucina: Italian, Mediterranean
Keyword: pesce vegano, tonno vegano, vegan
Servings: 2 persone
Author: LuvveLovesFood
Cost: medio

Ingredienti

  • 1 melanzana grande
  • 1 cucchiaino sale grosso

Per la salsa tonnata

  • 1 o 2 Cucchiai Vuna (tonno vegano di Garden Gourmet)
  • 2 Cucchiai ceci cotti
  • 4 Cucchiai maionese vegana
  • 2 cucchiaini senape
  • 1 cucchiaini concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini capperi
  • 1 manciata prezzemolo fresco
  • 1/4 lime o limone

Istruzioni

  • Taglia la melanzana a fette fini con uno spessore di ca. 4mm
  • posiziona le fette di melanzane su una teglia e cospargile con del sale grosso in modo da rimuovere il liquido delle melanzane. Lascia riposare per 10-15 minuti e poi premi con della carta da cucina sulle melanzane per rimuovere l'acqua fuoriuscita.
  • Inforna le melanzane a 200°C selezionando la funziona statica per 25 minuti.
  • Nel frattempo prepara la salsa tonnata frullando tutti gli ingredienti (tranne le melanzane) con un frullatore a immersione.
  • Posiziona le melanzane su un piatto formando un "fiore". Aggiungi poi la salsa "tonnata" e ripeti formando due strati.
  • Voilà! Le tue melanzane "tonnate" sono pronte per essere gustate.

Note

Puoi tranquillamente lasciare le melanzane "tonnate" a riposare in frigo per una notte o per qualche ora prima di mangiarle.