Go Back
Stampa ricetta

Insalata di ceci semplice e sfiziosa

Ricetta semplice per un'insalata di ceci sfiziosa con verdure e una salsa allo yogurt vegano
Preparazione10 minuti
Tempo totale10 minuti
Portata: Appetizer, Insalata, Salad
Cucina: Italian, vegano
Diet: Gluten Free, Low Calorie, Low Lactose, Vegan, Vegetarian
Servings: 2 persone
Author: LuvveLovesFood
Cost: basso

Ingredienti

  • 250 g ceci cotti
  • 2-3 ciuffi di formentino (o qualsiasi insalata come rucola)
  • 1/4 cetriolo
  • 1 manciata pomodorini
  • 1/2 peperone
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 1 ciuffo di prezzemolo

Per la salsa

  • 2 Cucchiai yogurt di mandorle (o qualsiasi altro yogurt vegetale senza zuccheri)
  • 1 Cucchiaio olio d'oliva
  • 1 Cucchiaio aceto balsamico
  • 1 cucchiaino senape
  • q.b sale e pepe

Istruzioni

  • Scola e lava i ceci sotto l'acqua corrente.
  • Lava le verdure e tagliale come preferisci ma cercando di mantenere la stessa grandezza.
  • Lava l'insalata e asciugala bene
  • Prepara la salsa mettendo tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mischia bene.
  • Assembla i ceci, le verdure, l'insalata e la salsa in una ciotola e mischia bene.
  • Buon appetito!