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Hummus di ceci light

Ricetta semplice e veloce per un hummus di ceci morbido e cremoso
Preparazione15 minuti
Cottura1 ora
Tempo totale9 ore 15 minuti
Portata: Aperitivo, Appetizer, Lunch, sauce, Snack
Cucina: Middle Eastern
Diet: Vegan, Vegetarian
Keyword: aperitivo, ceci, hummus, semplice
Servings: 4 persone
Author: LuvveLovesFood
Cost: basso

Ingredienti

  • 250 g ceci secchi
  • 1 cucchiaino baking soda
  • 4 cucchiai tahina
  • 150 ml acqua
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1/4 limone (succo)
  • 2 cucchiaini cumino in polvere
  • q.b sale e pepe
  • 2 spicchi d'aglio

Istruzioni

Prima di fare l'hummus (con ceci secchi)

  • Metti i ceci a mollo in una ciotola capiente. Assicurati di mettere abbondante acqua perché i ceci si gonfieranno.
  • Lascia i ceci a mollo per almeno 8 ore o per una notte.
  • Una volta passate le 8 ore rimuovi l'acqua e metti i ceci in una pentola con dell'acqua nuova.
  • Porta l'acqua a bollore e aggiungi il bicarbonato di sodio e sale all'acqua. Aggiungi i ceci e lascia cuocere per 1 ora. I ceci saranno pronti quando riuscirai a "sbriciolarli" tra due dita.
  • Scola i ceci e lascia raffreddare i ceci.

Per fare l'hummus (con ceci già cotti)

  • Se usi dei ceci in scatola precotti falli prima bollire in un pentolino con il bicarbonato di socio e acqua abbondante.
  • Metti tutti gli ingredienti in un frullatore tranne l'olio e l'acqua.
  • Frulla tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua a poco a poco finché non avrai ottenuto la consistenza che desideri.
  • Metti l'hummus su un piatto aiutandoti con un cucchiaio e aggiungi l'olio. Puoi abbellire il tutto con qualche scaglia di peperoncino, pepe e qualche foglia di menta