Metti i ceci a mollo in una ciotola capiente. Assicurati di mettere abbondante acqua perché i ceci si gonfieranno.
Lascia i ceci a mollo per almeno 8 ore o per una notte.
Una volta passate le 8 ore rimuovi l'acqua e metti i ceci in una pentola con dell'acqua nuova.
Porta l'acqua a bollore e aggiungi il bicarbonato di sodio e sale all'acqua. Aggiungi i ceci e lascia cuocere per 1 ora. I ceci saranno pronti quando riuscirai a "sbriciolarli" tra due dita.
Scola i ceci e lascia raffreddare i ceci.
Per fare l'hummus (con ceci già cotti)
Se usi dei ceci in scatola precotti falli prima bollire in un pentolino con il bicarbonato di socio e acqua abbondante.
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore tranne l'olio e l'acqua.
Frulla tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua a poco a poco finché non avrai ottenuto la consistenza che desideri.
Metti l'hummus su un piatto aiutandoti con un cucchiaio e aggiungi l'olio. Puoi abbellire il tutto con qualche scaglia di peperoncino, pepe e qualche foglia di menta