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Funghi champignon ripieni

Ricetta autunnale per dei deliziosi funghi champignon ripieni di ricotta vegana
Preparazione15 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale40 minuti
Portata: Appetizer, contorno, Side Dish, Snack, spuntino
Cucina: vegan, vegano
Diet: Low Lactose, Vegan, Vegetarian
Keyword: al forno, autunno, fall, funghi, mushrooms
Servings: 10 funghi
Author: LuvveLovesFood
Cost: basso

Equipment

  • 1 teglia da forno
  • carta da forno

Ingredienti

  • 10 teste di champignon pulite e/o lavate
  • 140 g 'ricotta' vegana timo e lavanda LaCotta di @NewRoots
  • 1 cucchiaio 'parmigiano' vegano gratuggiato
  • q.b sale e pepe

(Facoltativo)

  • 1 cucchiaino lievito nobile

Istruzioni

  • Accendi il forno a 220°C funzione ventilata.
  • Pulisci le tue teste di champignon da eventuale terra o sporco e rimuovine il gambo delicatamente.
  • Prepara il ripieno mettendo la ricotta, il parmigiano, la maizena, il sale e il pepe e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale se necessario.
  • Riempi le teste di champignon con la crema di ricotta. Aiutati con un cucchiaino.
  • Disponi i funghi sulla teglia da forno e cospargili con del 'parmigiano' vegano.
  • Cospargi con un filo d'olio e inforna a 220°C per 25 minuti.
  • Lascia riposare i tuoi funghi champignon ripieni per 3 minuti prima di consumarli.
  • Buon appetito!