Cous cous di verdure light e saporito
Ricetta semplice e veloce per un cous cous di verdure saporito con zucchine, carote, cipolle, cavolo e melograno.
Servings: 2 persone
Cost: basso
Equipment
- 1 pentola con bordi alti
- 1 leccarda da forno
- 1 carta da forno
Ingredienti
Per il cous cous
- 150 g cous cous
- q.b acqua bollente
- 1/2 Cucchiaio curcuma in polvere
- 1 Cucchiaio curry in polvere
Per le verdure
- 1 zucchina
- 1 carota piccola
- 1 manciata cavolo riccio
- 1 cipolla bianca
- 2 Cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b melograno
- q.b sale e pepe
Istruzioni
Per preparare le verdure
- Come prima cosa occupati di preparare le verdure lavandole sotto l’acqua corrente.
- Sbuccia la carota e tagliala a rondelle. Taglia il cavolo e la zucchina grossolanamente e la cipolla a spicchi.
- Metti le verdure su una leccarda da forno con carta da forno.
- Spezia le verdure utilizzando un cucchiaino del curry e della curcuma che utilizzerai per speziare il cous cous.
- Aggiungi 1 Cucchiaio d’olio e il sale e mischia bene con le mani o con un mestolo.
- Cuoci a 220°C in forno ventilato per 25-30 minuti o finché le tue verdure saranno ben appassite.
Per preparare il cous cous
- Nel frattempo prepara il cous cous facendo bollire l’acqua all’interno di un bollitore o in un pentolino.
- Metti il cous cous, il curry e la curcuma in polvere restanti all’interno di una pentola con i bordi alti.
- Aggiungi quindi l’acqua a lentamente assicurandoti di non sorpassare il livello del cous cous di più di 2mm. Dovrai quindi rimanere praticamente a filo.
- Mischia bene il cous cous così che le spezie siano ben distribuite.
- Chiudi quindi il coperchio e lascia che il cous cous assorba l’acqua.
- Dopo 5 minuti togli il coperchio e mescola di nuovo il cous cous per separarlo. A questo punto se ti sembra troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
- Lascia quindi riposare il cous cous per altri 5 minuti
Note
Preparare il cous cous senza misurare, niente panico!
Preparare il cous cous senza misurare è molto semplice e ti permette di non dover tener a mente le proporzioni ideali. Ecco cosa ti basterà fare per cuocere il cous cous senza utilizzare una bilancia:
- Metti l'acqua bollente a filo con il cous cous o massimo 2 mm sopra il cous cous e mescola bene. Ricorda che è sempre meglio partire con poca acqua e aggiungerla a posteriori piuttosto che il contrario.
- Copri il cous cous con il coperchio per 5 minuti per lasciargli assorbire l'acqua
- Poi rimuovi il coperchio e mescola nuovamente per tastare la consistenza. Ti consiglio di assaggiarlo per capirne a pieno la consistenza.
- Aggiungi poca acqua bollente, mescola un pochino e copri per altri cinque minuti.