Amatriciana vegana
Ricetta alternativa per un'amatriciana vegana con pancetta fatta in casa
Servings: 2 persone
Cost: basso
Ingredienti
- 250 g penne rigate qualsiasi pasta va bene
- 150 g passata di pomodoro
- 150 g pancetta vegana fatta in casa
- 1 cipolla media grandezza
- 1 spicchio aglio
- 1 Cucchiaio concentrato di pomodoro
- 3 Cucchiai olio d'oliva
- 1 manciata parmigiano vegetale
- basilico
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Metti l'acqua per la pasta in una pentola e accendi la fiamma. Copri con il coperchio per far bollire l'acqua più velocemente.
- Sbuccia e taglia la cipolla a cubetti. Sbuccia anche l'aglio e schiaccialo con un coltello.
- Fai scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungi la cipolla e l'aglio.
- Quando la cipolla risulterà translucida aggiungi il concentrato di pomodoro.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e il pepe e abbassa su fiamma bassa con un coperchio.
- Nel frattempo butta la pasta e fai cuocere la pancetta vegana in una padella separata con olio di semi abbondante (più dettagli nel post linkato sopra)
- Lascia cuocere la salsa dolcemente per almeno 10 minuti.
- Una volta che la pasta sarà cotta, scolala e aggiungila alla salsa di pomodoro ancora nella padella.
- Aggiungi anche il basilico e 3/4 della pancetta veg alla padella con la pasta e mischia bene il tutto.
- Servi la pasta nei piatti e metti la pancetta veg restante sopra ogni porzione.Per un tocco di freschezza metti anche qualche foglia di basilico.